שלום לכולם!
אז בפסח הזה שמתי את הדגש על מנות ראשונות!
לדעתי מנה ראשונה מוצלחת תכתיב את הצלחת שאר הארוחה.
ומה יותר מוצלח מממולאים?? (כמה ממים:)
השבוע כשהיינו בשוק הירקות, כבכל יום שישי, הבן המתוק שלי נרדם באוטו, מה שאומר-
שהבנזוג נשלח לבד למשימה-
כמובן שקיבל רשימה בווטסאפ, ובין היתר- קישואים!
מפה לשם, הוא חוזר עם 4 סוגי קישואים (מה? מה? מה?), תירץ את זה בכך שלא יהיו לי תלונות שהביא את הסוג הלא נכון, טוב, בכל זאת הוא מכיר אותי :)
אז בין סוגי הקישואים חיכו לי גם הקישואים העגולים היפים הללו, ובראש שלי כבר רצו שילובים לממולאים!
מדובר במנה אלגנטית, מרשימה, וטעימה ממש.
ממה שנשאר מהמלית ומתכון הקישואים אנו נכין לביבות, כך שלא יהיה פה שום בזבוז:) ממתכון אחד תקבלו שני תוצרים.
המתכון עודכן ב10/6/20,
ערכים תזונתיים- למנה- 300 גרם)-
אנרגיה- 206 קק"ל
חלבון- 8 גרם
פחמימה-24 גרם
שומן- 10 גרם
סידן- 98 מ"ג
ברזל- 1 מ"ג
-מצרכים-
ל-5 מנות
5 קישואים עגולים
1 בצל קטן חתוך/ גבעול כרישה רק החלק הלבן.
4-5 פטריות שמפניון קצוצות
חבילת ערמונים בואקום קצוצה
150 גרם גבינת סויה לבנה טבעונית
2 כפות שמן זית
3 כפות קמח שקדים
1 כף שבבי שמרי בירה
1 כפית אורגנו יבש, טימים יבש, שום גבישי
1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור ( או לפי טעם)
-הכנה-
לוקחים כל קישוא ומסירים את החלק העליון שלו (שומרים בצד להגשה)
מוצאים את תוכן הקישוא בעזרת כפית עד שמגיעים לעובי של 2 ס"מ בערך. (שומרים את תוכן הקישוא בצד)
קוצצים את הבצל/ כרישה ממש קטן. במחבת מטגנים את הבצל עם מעט שמן זית כמה דקות ( לערבב כל הזמן כדי שלא יישרף, במידת הצורך הוסיפו 1-2 כף מים),
לקצוץ דק- דק את הפטריות, להוסיף למחבת ומערבבים יחד כמה דקות.
להוסי, שום גבישי, טימין יבש, אורגנו יבש, מלח ופלפל ולערבב.
מטגנים יחד עד שהנוזלים מצטמצמים והפטריות צרובות היטב. מכבים את האש.
קוצצים דק את הערמונים, מעבירים לקערה.
מוסיפים לקער את תוכן המחבת ( שהתקררה מעט), גבינת שויה, קמח שקדים, שמרי בירה ומערבבים.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
לוקחים כל קישוא ובעזרת הידיים משמנים אותו קלות בשמן זית, מבפנים ומבחוץ.
בעזרת כפית ממלאים את הקישואים במלית עד סוף הקישוא.
אופים 40-45 דקות במרכז התנור.
לפני ההגשה שמים את הכובע של הקישוא לקישוט בשביל הרושם:)
בתאבון!
-כמה טיפים חשובים-
ניתן לשמור במקרר לפני האפייה כחצי יום, כך שניתן להכין מראש ולאפות סמוך למועד.
נשאר מהמלית דיי הרבה, כמובן שננצל את זה כך-
לוקחים את תוכן הקישוא (מה ששמרנו בצד, זוכרים?) וקוצצים דק,
סוחטים היטב עם הידיים מעל הכיור את עודפי הנוזלים. מוסיפים לקערת המלית. מוסיפים לקערה 2-3 כפות קמח שקדים ומערבבים. אם יש לכם גבינה טבעונית מוצקה ( כמו פטה שקדים/קשיו) הוסיפו גם אותה ( כ1/2 כוס גבינה)
מכינים לביבות בינוניות, מוסיפים אותם למגש הקיואים ואופים איתם יחד-
יוצאות לביבות משגעות.
זהו! תהנו וחג מעולה לכם!