לביבות עדשים כתומות ודלורית טבעוניות
היי לכם ומה נשמע?
החופש הגדול כבר לגמרי כאן. השבוע גבע יסיים גן ויהיה בחופש קצר לפני התחלה של מסגרת גן מועצה ( אגב, טיפים להתמודדות עם מעבר מגן פרטי לגן מועצה יתקבלו בברכה :) אז הגיוני לגמרי שאני מכינה את המקפיא בכל מיני מזונות משביעים שאוכל לשלוף בשעת הצורך. הלביבות הללו זה בדיוק מתכון כזה. הן טעימות, משביעות ומתקתקות. העדשים דורשות השרייה של חצי שעה ( או לילה במקרר), כך שהן גם ממש מהירות הכנה.
הן עברו את המבחן של גבע (3.3) ואיילה ( 9 חודשים) כך שמבחנתי הן ממש מנצחות.
אפשר לאכול אותן בסנדוויץ', אפשר לקחת אותן בקופסת אוכל לפעילויות שונות של החופש, או כגיוון בקופסת האוכל לבית הספר/גן ( ספטמבר עוד רגע כאן..)
בלביבות השתמשתי בדלורית- זהו ירק שורשי, עדין, מלא בערכים תזונתיים, אבל מה? יש לה קליפה מעצבנת כזו שמקשה על הבישול, אז קבלו טריק- מיקרוגל! שמים את הדלורית שלמה, כמו שהיא, במיקרוגל ל- 10-13 דקות בהתאם לעוצמת המכשיר, בודקים אם מוכנה על ידי נעיצת מזלג בחלק הארוך יותר. פותחים אותה לשתיים, מוציאים את הגרעינים ובעזרת כף גורפים את התוכן. המרקם המתקבל אגוזי- חמאתי, ממש מושלם.
-ערכים תזונתיים: (למנה 18 גרם)-
אנרגיה- 45 קק"ל
חלבון-2 גרם
פחמימה- 4 גרם
שומן-2 גרם
סידן-6 מ"ג
-מצרכים-
ל-30 לביבות בינוניות
1 דלורית מבושלת כפי שמפורט מעלה ( כ-2 כוסות פירה דלורית לאחר מעיכה)
1 כוס עדשים כתומות מושרות כחצי שעה במים. ( למדוד לפני השרייה)
2 כפות שקדייה/ טחינה גולמית
3 כפות שמן זית
2 כפות שמרי בירה
3 כפות שיבולת שועל דקה
1/2 כוס קמח כוסמין מלא.
3-4 גבעולי אורגנו טרי
קורט מלח.
-אופן ההכנה-
מדליקים תנור על 170 מעלות טורבו ומכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מסננים את העדשים מהמים ושוטפים תחת ברז.
מעבירים אותם למעבד מזון.
מוסיפים למעבד המזון את תוכן הדלורית ועלי האורגנו ( ללא הגבעול) ומעבדים עד הגעה למרקם של פירה.
מעבירים לקערה ואליה מוסיפים את כל שאר הרכיבים.
הבלילה תהיה במרקם של פירה דיי יציב, במידת הצורך ( תלוי בגודל הדלורית שבחרתם) הוסיפו מעט קמח/ שיבולת שועל.
בידיים רטובות קורצים כדורים בגודל כדור קטן ומשטחים מעט על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מזליפים מעט שמן זית על הלביבות.
אופים בתנור כחצי שעה. ניתן להפוך באמצע הבישול- יש לשים לב שאינן מתייבשות.
אחרי האפייה מומלץ לזלף מעט שמן זית מעל כדי לשמור על עסיסיות.
ניתן לשמור בהקפאה ולהוציא להפשרה במקרר או בחימום קצר בתנור.
הכנתם? אשמח לשמוע איך יצא לכם באינסטגרם שלי!
