היי לכם וחג שמח!🌈 חוגגים חג שני? בזמנים רגילים אני ממש אוהבת חג שני. אין עליו את הלחץ של ליל הסדר, ובד"כ נפגשים עם עוד אנשים ומשפחה אהובים. אבל הזמנים לא רגילים- ימי קורונה ואף אחד לא נפגש עם אף אחת. אז בין אם אתם חוגגים ובין אם לא- מציעה לכם להכין את העוגה זו עדי להמציק מעט את התקופה בקינוח בריא וטעים.
לב המתכון הוא השימוש בטופו משי, הוא מה שמחזיק את העוגה ( וגם מוסיף לה חלבון וסידן) עם תחתית אגוזים ותמרים שמזכירה לי טעמי חרוסת ותוכן שוקולדי- חלבה נימוח וקרמי- יאמי! אני מכינה אותו עם טחינה, אבל מוזמנים להתפרע עם כל ממרח אגוזים שתחפצו- כל אחד ייתן טעם מעט שונה- חמאת בוטנים, חמאת שקדים, חמאת קשיו ואפילו לוטוס😋.
ואם בא לכם להתפנק בתפריט שלי לערב חג שני- אשמח שתטעמו ממטעמיי.
-ערכים תזונתיים- ליחידה (כ-25 יחידות)-
אנרגיה- 148 קק"ל
חלבון-4 גרם
פחמימה- 11 גרם
שומן- 11 גרם
סידן- 12 מ"ג
-מצרכים- לפאי בקוטר 20-22 ס"מ לתחתית- 6 תמרי מג'הול עסיסיים ללא גלעין 1 כוס שקדים טבעיים 1/2 כוס זרעי חמנייה 2 כפות קקאו. למלית-
1 טופו משי FIRM קרטון כחול-(340 גרם)
250 גרם שוקולד מריר 60%
1 כוס טחינה גולמית איכותית
1 כף קקאו.
2 כפות מייפל אמיתי
*קישוטים-חלבה מפוררת, פירות, זילופי שוקולד ועוד.
-הכנה-
רפדו עם נייר אפייה את תחתית התפנית ואת הדפנות.
אם התמרים יבשים מעט הניחו אותם כמה דקות במים רותחים- סננו.
ערבלו במעבד מזון את כל רכיבי התחתית עד יצירת עיסה.
שטחו על תחתית הפאי לשכבה אחידה, כולל העלאה של העיסה לכיוון הדפנות. הניחו בצד.
במעבד מזון ( אין צורך לשטוף) ערבלו טופו משי וטחינה למרקם אחיד.
המיסו את השוקולד המריר בפולסים של 30 שניות במיקרו עד שהוא נמס.
הוסיפו אותו למעבד מזון יחד עם הקקאו והמייפל וערבלו לאחידות.
תטעמו, אם לא מספיק מתוק לכם הוסיפו מעט מייפל. אני אוהבת את המרירות השוקולדית.
העבירו בעזרת מרית את המסה מעל לתחתית ומרחו לשכבה אחידה.
קשטו את הפאי בקישוטים שבחרתם וקררו לפחות שעה.
אם מקררים יותר משעה, הוציאו את הפאי כרבע שעה לפני ההגשה שלו.
שתפו אתכם באינסטגרם שלי איך יצא לכם!!
.