פאי שוקולד- חלבה טבעוני ללא גלוטן


היי לכם וחג שמח!🌈 חוגגים חג שני? בזמנים רגילים אני ממש אוהבת חג שני. אין עליו את הלחץ של ליל הסדר, ובד"כ נפגשים עם עוד אנשים ומשפחה אהובים. אבל הזמנים לא רגילים- ימי קורונה ואף אחד לא נפגש עם אף אחת. אז בין אם אתם חוגגים ובין אם לא- מציעה לכם להכין את העוגה זו עדי להמציק מעט את התקופה בקינוח בריא וטעים.

לב המתכון הוא השימוש בטופו משי, הוא מה שמחזיק את העוגה ( וגם מוסיף לה חלבון וסידן) עם תחתית אגוזים ותמרים שמזכירה לי טעמי חרוסת ותוכן שוקולדי- חלבה נימוח וקרמי- יאמי! אני מכינה אותו עם טחינה, אבל מוזמנים להתפרע עם כל ממרח אגוזים שתחפצו- כל אחד ייתן טעם מעט שונה- חמאת בוטנים, חמאת שקדים, חמאת קשיו ואפילו לוטוס😋.

ואם בא לכם להתפנק בתפריט שלי לערב חג שני- אשמח שתטעמו ממטעמיי.

-ערכים תזונתיים- ליחידה (כ-25 יחידות)-

אנרגיה- 148 קק"ל

חלבון-4 גרם

פחמימה- 11 גרם

שומן- 11 גרם

סידן- 12 מ"ג

-מצרכים- לפאי בקוטר 20-22 ס"מ לתחתית- 6 תמרי מג'הול עסיסיים ללא גלעין 1 כוס שקדים טבעיים 1/2 כוס זרעי חמנייה 2 כפות קקאו. למלית-

1 טופו משי FIRM קרטון כחול-(340 גרם)

250 גרם שוקולד מריר 60%

1 כוס טחינה גולמית איכותית

1 כף קקאו.

2 כפות מייפל אמיתי

*קישוטים-חלבה מפוררת, פירות, זילופי שוקולד ועוד.

-הכנה-

  • רפדו עם נייר אפייה את תחתית התפנית ואת הדפנות.

  • אם התמרים יבשים מעט הניחו אותם כמה דקות במים רותחים- סננו.

  • ערבלו במעבד מזון את כל רכיבי התחתית עד יצירת עיסה.

  • שטחו על תחתית הפאי לשכבה אחידה, כולל העלאה של העיסה לכיוון הדפנות. הניחו בצד.

  • במעבד מזון ( אין צורך לשטוף) ערבלו טופו משי וטחינה למרקם אחיד.

  • המיסו את השוקולד המריר בפולסים של 30 שניות במיקרו עד שהוא נמס.

  • הוסיפו אותו למעבד מזון יחד עם הקקאו והמייפל וערבלו לאחידות.

  • תטעמו, אם לא מספיק מתוק לכם הוסיפו מעט מייפל. אני אוהבת את המרירות השוקולדית.

  • העבירו בעזרת מרית את המסה מעל לתחתית ומרחו לשכבה אחידה.

  • קשטו את הפאי בקישוטים שבחרתם וקררו לפחות שעה.

  • אם מקררים יותר משעה, הוציאו את הפאי כרבע שעה לפני ההגשה שלו.

שתפו אתכם באינסטגרם שלי איך יצא לכם!!

.

#ללאגלוטן #חלבה #שוקולד #טופומשי #תמרים