סלט קינואה ירוק עם אפונה ואדממה טבעוני

היי היי ומה שלומכם?

אז דברנו על כך שאין מספיק מתכוני סלטים בבלוג, חייבים לתקן את העוול.

סלט הוא אחד המזונות שאני אוכלת ומכינה הכי הרבה.

אין ארוחה אצלינו שאין סוג של סלט ירקות על השולחן- סלט קצוץ דק- דק ( המומחיות של איתי)/ ירקות חתוכים/ סלט חסה וכדומה.

כמו כן כל שבוע, בתפריט הבישול השבועי שלי להזמנות שלכם אני מכינה לפחות שני סוגים של סלטים. מנסה רבות לגוון בקטניה/ דגן השונים.

הסלט היום הוא מה שאני קוראת לו- סלט ארוחה. יש בו את כל מה שצריך לארוחת מאוזנת- חלבון, פחמימה ושומן.

אני משתמשת באפונה עדינה ואדממה שכבר קלוף, הם מגיעים קפואים וזה מאוד מקל על הכנת הסלט. אין צורך לבשל אותם. פשוט הניחו אותם בקערה, שפכו מעל מים רותחים והמתינו כמה דקות ( בזמן שתכינו את כל שאר הרכיבים).

אם אתם לא מוצאים אדממה קלוף ( םולי סויה) יכולים לגוון במה שבא לכם- עדשים שחורות קטנות/ גרגירי חומוס/ שעועית מש וכדומה.

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 149 קק"ל

חלבון-4 גרם

פחמימה- 23 גרם

שומן- 5 גרם

סידן- 48 מ"ג


-מצרכים-

  • 1/2 כוס קינואה יבשה

  • 1/2 כפית מלח

  • 1 כוס מים

  • 1/2 כוס אדממה קלופה קפואה

  • 1/2 כוס אפונה עדינה קפואה

  • 1 גזר

  • 1/2 צרור נענע ופטרוזיליה ( אני אוהבת המון ירק, יכולים לשים פחות)

  • 1/2 כוס חמוציות/ אוכמניות מיובשות ללא סוכר

לרוטב-

  • 1 כפית חרדל חלק

  • 2 כפות סילאן

  • 3 כפות מיץ לימון

  • 3 כפות שמן זית

  • 1 כפית שום גבישי

  • 1/2 כפית מלח( או יותר לפי טעם)


-הכנה-

  • שוטפים את הקינואה תחת מסננת

  • מעבירים לסיר עם כפית שמן זית ומעט מלח, מטגנים תוך כדי ערבוב כדקה.

  • מוסיפים 1 כוס מים ומכסים.

  • מביאים לרתיחה ומלישים את האש על הלהבה הכי קטנה של הגז

  • מבשלים עד שהמים מתאדים, כ-20 דקות.

  • מכבים את האש ומשאירים מכוסה כ10 דקות.

  • בינתיים שמים את האפונה והאדממה בקערה, שופכים מעל מים רותחים ומשהים עד שהקינואה מוכנה.

  • בקערה קטנה מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב, שמים בצד.

  • ישירות לקערת הגשה מגרדים את הגזר על החלק העבה של המגרדת.

  • קוצצים דק דק את הנענע ופהטרוזיליה ומוסיפים לקערת ההגשה.

  • מסננים את האפונה והאדממה מהמים ומוסיפים אותם לקערת הגשה.

  • מוסיפים את הקינואה המבושלת והרוטב ומערבבים.

  • מפזרים חמוציות, מערבבים, טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול.

  • מומלץ להגיש בטמפ' החדר.

  • נשמר עד שבוע במקרר.

  • מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים בריאים וטעימים.