מאפה פילו ממולא ב"בשר" טבעוני

היי מה שלומכם?

אז הבלוג מתחיל להתקשט לכבוד ראש השנה. והיום בבלוג אחד המאפים הכי כיפיים וקלים(!!) להכנה.

כשבא לכם בורקס מפנק אבל עם מרכיבים שפויים- זה המתכון בשבילכם.

מאפה פילו, לא צריך להכין בצק.הבצק יוצא קריספי ומתפצפץ ובפנים יש לכם מלית עשירה וטעימה.

אפשר בהחלט להכין את המלית מראש ולשמור אותה בקופסה אטומה במקרר- ורק ביום החג לשדך אותה לבצק פילו.

והרי לכם מנה חגיגית ומשמחת לשים במרכז השולחן ולהינות!


-ערכים תזונתיים-למנה- כ-12 מנות- 142 גרם-

אנרגיה-186 קק"ל

חלבון- 14 גרם

פחמימה-29 גרם

שומן-2 גרם

סידן- 77 מ"ג.


-מצרכים-

ל-2 גלילי מאפה-

  • 1 בצל לבן בינוני

  • 1 כף שמן זית

  • 1 כף חומץ בלסמי

  • 1 סלסלה פטריות שמפניון

  • 1 כוס שבבי סויה קטנים

  • 1 כוס מים

  • 150 גרם רכז עגבניות ( לא עגבניות מרוסקות)

  • 1 כף תבלין פילדלפיה לבשר ( או תערובת של טימין יבש, אורגנו יבש, פפריקה, רוזמרין יבש)

  • 1 כפית שום גבישי

  • 1 כפית מלח ופלפל שחור

  • 8-10 דפי פילו מופשרים לפי ההוראות על האריזה.

  • 1/2 כוס חלב סויה

  • 1 כפית חרדל חלק.


-הכנה-

  • לקצוץ את הבצל לחתיכות קטנות מאוד.

  • לחתוך את הפטריות לחתיכות ממש קטנות ( אפשר במעבד מזון בפולסים)

  • לחמם מחבת עמוקה עם שמן זית ולטגן את הבצל.

  • אחרי כמה דקות של ערבוב להוסיף את הפטריות ולטגן עד שהנוזלים מתאדים.

  • להוסיף חומץ בלסמי ולערבב.

  • להוסיף שבבי סויה, רכז עגבניות, תבלינים ולערבב.

  • להוסיף מים, להביא לרתיחה במכסה סגור.

  • להחליש את האש ולבשל כך כרבע שעה.

  • לבדוק ולערבב מידי פעם, במידת הצורך להוסיף מעט מים.

  • לכבות את האש.

  • להכין משטח עבודה נקי על השיש.

  • לחמם תנור ל180 מעלות ולהכין תבנית מרופדת נייר אפייה.

  • בקערה קטנה לטרוף יחד חלב סויה וחרדל עד הגעה לאחידות.

  • לקחת דף פילו ( את שאר הדפים כסו במגבת, כדי למנוע ייבוש) ולהבריש עליו את תערובת החלב, להניח מעליו עוד דף ולהבריש שנית- כך לעשות עם 4 דפים סה"כ.

  • לקחת חצי מתערובת ה"בשר" ולהניח בקצה של מלבן הפילו בטור הדוק.

  • להשאיר את קצוות משני הצדדים ללא מלית.

  • לקפל את הצדדים החשופים פנימה על המלית ואז לגלגל את עלה הפילו מעל המלית עד ליצירת גליל.

  • להניח את הגליל על תבנית האפייה.

  • לחזור על הפעולה עם גליל המאפה השני.

  • במידה ונשאר לכם מהמלית יכולים להקפיא אותה/ לעשות בורקסים קטנים/ להשתמש כבסיס לרוטב בולונז וכדומה.

  • להבריש מעט מתערובת חלב הסויה על כל מאפה ולזרות מעל שומשום/ קצח/ טימין יבש וכדומה.

  • לאפות במרכז התנור למשך חצי שעה או עד שנהיה שחום מלמעלה.

הצטרפו לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים ותוכן תזונתי.