קארי בטטה ועדשים טבעוני
עודכן: 14 במרץ 2022
היי היי ומה שלומכם?
מזג האוויר הזה מייבש לי את היום, משל שהערב מעט קריר ואפשר להתכנס יחד וליהנות מקערה מהבילה של קארי מחמם. ארוחה מלאה של חלבון ופחמימה מן הצומח.
יש דרכים רבות להכנת קארי. אתם יכולים להוסיף כמעט כל ירק שאתם אוהבים וייצא טעם אחר. מה שאני אוהבת במתכון הבא ( ולראייה הכנתי אותו כבר פעמיים השבוע) הוא הקלות של הכנתו, ורשימת הרכיבים הקצרה. תוך חצי שעה יש לכם ארוחה מזינה ומשביעה, שאצלי לפחות- הילדים ממש טורפים. אני אוהבת להכין סוגים שונים של קארי וכשיש לי זמן אני גם מכינה בעצמי את משחת הקארי. אבל לפעמים צריך גם מתכונים פשוטים שכאלה, של אמצע שבוע, שהם כל-כך טעימים.
ועוד בשורה אחת משמחת- פתחתי את ההרשמה לסדנת ספיישל חנוכה שתהיה ב13.12.19,
סדנה ייחודית וחד פעמית שנותנת את יריית הפתיחה לסדנאות הבישול שיחזרו להתקיים אצלי.
בסדנה בה נלמד להכין מגוון של לביבות מלוחות ומתוקות, עם מטבלים ועוד הפתעות. בין לבין תקבלו המון טיפים לבישול בריא, יומיומי ונגיש. רוצים לשמוע עוד פרטים?
-ערכים תזונתיים- כ- 6 מנות-למנה- 374 גרם-
אנרגיה- 259 קק"ל
חלבון- 7 גרם
פחמימה- 34 גרם
שומן- 17 גרם
סידן- 63 מ"ג
ברזל- 4 מ"ג
-מצרכים-
2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות.
1 בצל בינוני קצוץ דק.
1 שן שום קצוצה.
1 כף שמן זית.
1 רכז עגבניות ללא סוכר.אני משתמשת של חברת mutti ( 210 גרם)
1 כוס עדשים חומות.
1/2 כוס עדשים כתומות/ צהובות.
2 כפות אבקת קארי.
1 כפית מלח.
1 פחית קרם קוקוס ( 240 מ"ל).
3 כוסות מים או יותר במידת הצורך.
-הכנה-
שמים את 2 סוגי העדשים במסננת ושוטפים היטב תחת מים זורמים.
בסיר/ מחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים בצל ושום.
מטגנים יחד כמה דקות.
מוסיפים את הבטטה ומערבבים.
מוסיפים את העדשים ומערבבים.
מוסיפים רכז עגבניות, אבקת קארי, מלח ומערבבים.
מוסיפים את המים.
מכסים ומביאים לרתיחה.
מחלישים את האש ומבשלים עד שהעדשים מוכנות והבטטה מתרככת.
לוקח כחצי שעה. שימו לב מידי פעם לבדוק ובמידת הצורך הוסיפו מים.
כשהעדשים התרככו מוסיפים קרם קוקוס, מערבבים ומבשלים יחד כ-3 דקות.
מכבים את האש.
מגישים עם אורז בסמטי, כוסברה קצוצה ופלח לימון.
אפשר להגיש גם עם קוביות טופו מוקפצות במעט שמן זית.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם.
