היי לכם!
יש לי חוב אליכם משבוע שעבר.. ואני ממש מתרגשת לשתף את המתכון הזה.
איזה כיף שהגיע עונת החוביזה! זה אומר שהחורף כאן, העונה האהובה עליי ביותר. יוצאים החוצה והכל יפה וירוק כל- כך. השבת הזו יצאנו לטייל וליקטנו עלי חוביזה. ידעתם שכל מתכון עם תרד אפשר להחליף בעלי חוביזה? נסו אותי!
חזרנו הביתה, שטפנו אותם היטב והכנו קציצות חוביזה מטריפות. רכות ועסיסיות. אפשר לאכול אותן עם טחינה וסלט, או להכניס לסנדוויץ' עם ממרחים טעימים. כך או כך מדובר במאכל מקומי, עונתי ובריא.
הכנתי אותן עם הבן שלי (2.5), הוא התחיל את השלב ה(מעט) מעצבן ודיי בררני באוכל וכבר לא זורם על כל לביבת קטניה שאני מציעה לו. העובדה ששיתפתי אותו בהכנת הקציצות וגם שליקט בעצמו את החוביזה מהשדה, הפכה אותו למשתף פעולה, והוא זלל בהנאה 3 קציצות עם טחינה!- ניצחון!
-ערכים תזונתיים- ליחידה 36 גרם-
אנרגיה- 34 קק"ל
חלבון-2 גרם
פחמימה- 5 גרם
שומן- 1 גרם
-מצרכים-
ל-25 קציצות
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
500 גרם עלי חוביזה או כמה שקטפתם:)
2 כפות שמן זית
2 כפות מכל מרכיב- קמח עדשים, קמח חומוס, קמח כוסמין
1/2 כוס פירורי לחם
1 כף שמרי בירה
מיץ מלימון אחד
גרידת קליפה של לימון אחד(אותו לימון)
צרור פטרוזיליה קצוץ דק
מלח פלפל ע"פ טעם
-הכנה-
שוטפים את עלי החוביזה היטב בשפע מים ומסננים.
חותכים את העלים לרצועות דקות.
במחבת מטגנים במעט שמן זית בצל ושום עד לשקיפות.
מוסיפים את עלי החוביזה ומערבבים כ3 דקות עד שהם מתבשלים אך עדיין שומרים על מראה ירוק רענן.
מעבירים לקערה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים
מדליקים תנור על 170 מעלות טורבו
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה קלות.
בידיים רטובות קוצצים קציצות בגודל כדור פינג- פונג ומשטחים אותן על התבנית.
מזלפים מעל הקציצות מעט שמן זית.
אופים בתנור 20 דקות.
משאירים אותן בתנור מכובה עוד 10 דקות להתייצבות.
-הערות-
מומלץ לאכול את הקציצות לאחר שנחו כשעה בטמפ' החדר.
ניתן להקפיא עד 3 חודשים.
אפשר לגוון ולהוסיף 1 כוס שעועית מש מבושלת וטחונה, ייתכן ולא תצטרכו להוסיף פירורי לחם.
יכולים להשתמש באילו עשבי תיבול שאתם אוהבים- שמיר,נענע, כוסברה או שילוב.
ואל תשכחו לעדכן אותי באינסטגרם כמה טעים יצא לכם!
מחפשים עוד מתכונים עם חוביזה?
