לביבות סלק ושעועית אדומה טבעוניות


היי לכם!

השבוע העברתי את אחת הסדנאות שאני הכי אוהבת להעביר- סדנת בריאות לאמהות בחופשת לידה. זוהי סדנה עם המון ידע פרקטי וישים שמעניין אמהות בחופשת לידה (אפילו בילד שני ושלישי)- אני ממש ממליצה לכן להגיע לסדנה הבאה :)

בעקבות הסדנה החלטתי שהמתכון היום יהיה מתכון חביב על פעוטות וכפועל יוצא על הוריהם:)

זהו מתכון עשיר בחלבון (בזכות השעועית) וזוהי דרך נפלאה להתחיל להכיר לילדים שלנו קטניות - אפשר להתחיל להציע קטניות במסגרת טעימות מגיל חצי שנה. ככל שנתחיל מוקדם יותר להכיר להם מגוון רב של טעמים ומרקמים, כך נצליח למנוע בררנות בעתיד ונגדיל את המנעד התזונתי של ילדינו.

הערות ושדרוגים בסוף המתכון- כרגיל:).

אז אל תשכחו לספר לי כמה טעים יצא לכם ואיך הצלחתם!

-ערכים תזונתיים- ליחידה- 34 גרם-

אנרגיה- 77 קק"ל

חלבון- 4 גרם

פחמימה- 12 גרם

שומן- 1 גרם

סידן- 17 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

-מצרכים-

ל-25 לביבות

  • 2 כוסות שעועית אדומה מוכנה לאכילה

  • 2 סלקים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות.

  • 1 בצל חתוך לטבעות

  • 1 כף שמן זית

  • 1/2 כוס פירורי לחם (או יותר במידת הצורך)

  • 1 כף שמרי בירה (לא חובה)

  • 2 כפות טחינה גולמית

  • 1 צרור קצוץ של פטרוזליה/ כוסברה/ שילוב של שניהם קצוצים דק.

  • מלח/פלפל ע"פ טעם

-הכנה-

  • בתבנית מרופדת נייר אפיה שמים את הסלק והבצל, מפזרים מעל שמן זית.

  • אופים בתנור ב180 מעלות כ-30 דקות.

  • במעבד מזון- שמים את השעועית האדומה וטוחנים עד להגעה למשחה חלקה.

  • מידי פעם אפשר לפתוח את המעבד ובעזרת מרית לדחוף את הבלילה מהדפנות כדי שכל השעועית תתאחה.

  • מעבירים לקערה.

  • מעבירים את הסלק והבצל האפויים למעבד וטוחנים בפולסים עד הגעה למשחה כמעט חלקה.

  • מעבירים לקערת שבה נמצאת השעועית.

  • מוסיפים את כל שאר המרכיבים לקערה ומערבבים למרקם אחיד.

  • מנסים לעשות קציצה בגודל כדור פינג-פוג.

  • אם הבלילה נתפסת בקלות- מצוין

  • אם היא דלילה מידי- מוסיפים מעט פירורי לחם.

  • מחממים תנור ל170 מעלות

  • קורצים מהבלילה כדור בגודל פינג פונג ומשטחים בתבנית מרופדת נייר אפיה לקציצה (מומלץ בידיים רטובות).

  • עושים כך עם כל שאר הבלילה.

  • מזליפים מעט שמן זית מעל הקציצות. אופים בתנור כ30 דקות או עד שהקציצות נאפות (תלוי בתנור שלכם).

-הערות ושדרוגים-

  • אפשר להחליף את השעועית האדומה בקטניות אחרות כגון- שעועית לבנה/ עדשים שחורות/ שעועית אוזוקי ועוד, עם תוצאה מעט שונה.

  • את השעועית האדומה אפשר לקנות מוכנה במדפי הירקות הטריים/ קפואה/ פחית שימורים (הכי פחות מומלץ).

  • מוזמנים לאמץ את הטיפ האישי שלי בנוגע לקטניות- ממש מנגיש את השימוש- כל פעם שאני משרה קטניות אני משרה ומבשלת כמות גדולה, מחלקת לשקיות בכמות של כ-200 גרם ומקפיאה- כך תמיד יש לי זמין במקפיא לשימוש בכל מתכון.

  • הלביבות נשמרות בהקפאה כ-3 חודשים. מומלץ להפשיר במקרר לילה לפני.

  • הלביבות ממש טעימות בסנדוויץ' עם טחינה וירקות- אחלה גיוון.

  • מזמינה אתכם לעקוב אחרי גם באינסטגרם- מעלה המון מתכונים ורעיונות לסטורי- כדאי!

שיהיה אחלה סופ"ש! ונתראה בקרוב :)

#שעועית #סלק #לביבות #קציצות