נגיסי ברוקולי טבעוניים


היי לכם!

אז השבוע פירסמתי לכם מתכון מצולם של מעדן בריאות טבעוני-בריא, תוך יומיים הגיע הסרטון ל-8000 צפיות! ממש ריגש אותי התגובות והפרגון שלכם- תודה!

הבנתי שכנראה אתם רוצים לראות עוד מתכונים מצולמים! אז אני נערכת בהתאם :)

בינתיים אני משתפת אתכם השבוע במתכון זריז וטעים- נגיסי ברוקולי רכים וטעימים, אהובים על ילדים (ע"פ ניסיון של בן 1.8 שלי, שלא הפסיק לטבול בטחינה ולזלול). שימו לב לכמות הסידן הגדולה של המנה- חיוני עבור גדילה של ילדים.

מה שכיף בנגיסים הוא שהם יוצאים פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים. הכנתי אותם השבוע בתפריט השבועי והייתה הצלחה! תיהנו! החלפות ושדרוגים בסוף המתכון:)

-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-

אנרגיה- 158 קק"ל

חלבון- 7 גרם

פחמימה- 19 גרם

שומן- 4 גרם

סידן- 81 מ"ג

-מצרכים-

  • 2 ראשי ברוקולי או שקית של 800 גרם ברוקולי קפוא

  • 1 כוס שעועית לבנה מבושלת

  • 1 כוס קמח חומוס

  • 1/2 כוס קמח עדשים אדומות

  • 2 כפות קמח טפיוקה

  • 1/2 כפית שום גבישי

  • 1 כפית פפריקה, אורגנו, מלח

  • 2 כפות שמן זית

  • 1/2 כוס מיץ לימון

  • 1 כוס פירורי לחם מסוג פנקו

  • 1 כוס שומשום

-הכנה-

  • בסיר גדול שמים את הברוקולי מחולק לתפרחות קטנות ומכסים במים. מבשלים עד רתיחה.

  • מנמיכים את האש ומבשלים עוד חמש דקות. המטרה היא שהברוקולי יתבשל אך לא ייהפך לסמרטוטי ויישאר קראנצ'י.

  • אם משתמשים בברוקולי קפוא אז מרתיחים סיר עם מים ורק כשהמים רתחו מוסיפים את הברוקולי ל-5 דקות בישול.

  • מעבירים את הברוקולי למעבד מזון ומעבדים בפולסים עד הגעה למרקם פירורי (לא משחה חלקה לגמרי) ומעבירים לקערה.

  • מעבדים את השעועית הלבנה למשחה חלקה ומוסיפים לקערה.

  • מוסיפים לקערה- קמח חומוס, קמח עדשים, קמח טפיוקה, תבלינים, שמן זית ומיץ לימון ומערבבים לעיסה אחידה.

  • בצלחת עמוקה מערבבים את פירורי הלחם והשומשום.

  • מדליקים תנור ל-160 מעלות

  • לוקחים כמות מהעיסה (פרי-סטייל) בערך בגודל של כדור פינג פונג ומסדרים לצורת שניצלון. אתם יכולים להתפרע מבחינת הצורה כדי שיצאו שניצלונים בצורות שונות.

  • מכסים את השניצלון בתערובת פירורי הלחם ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפיה.

  • מברישים כל שניצלון במעט שמן זית.

  • אופים כ-20 דקות עד שהם שחומים וקריספיים.

הכי טעים לזלף מעט לימון מעל ולאכול עם טחינה!

תיהנו!

-המרות ושדרוגים-

  • ניתן להקפיא את השניצלונים- ממליצה לפני האפייה.

  • ניתן להפוך בקלות לנטול גלוטן ע"י החלפת פירורי הלחם בעוד כוס שומשום או שיבולת שועל דקה נקייה מגלוטן

  • ניתן להחליף את השעועית בכל סוגי השעועית או חומוס.

  • ניתן להוסיף 1/2 כוס אגוזי מלך בשלב הכתישה של הברוקולי להוספת קראנצ'יות.

מזמינה אתכם גם לעקוב אחרי בפייסבוק- 'עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית' ובאינסטגרם vegan_adiatanit

אם אתם רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני ויומיומי, בואו לבשל איתי בסדנת בישול טבעוני- בריא עם ערך מוסף- פרטים כאן

לקראת פסח אני מקיימת גם סדנאות בישול טבעוני ללא גלוטן- שווה לעקוב!

תיהנו ובתאבון :)

#ברוקולי