היי לכם!
אז השבוע פירסמתי לכם מתכון מצולם של מעדן בריאות טבעוני-בריא, תוך יומיים הגיע הסרטון ל-8000 צפיות! ממש ריגש אותי התגובות והפרגון שלכם- תודה!
הבנתי שכנראה אתם רוצים לראות עוד מתכונים מצולמים! אז אני נערכת בהתאם :)
בינתיים אני משתפת אתכם השבוע במתכון זריז וטעים- נגיסי ברוקולי רכים וטעימים, אהובים על ילדים (ע"פ ניסיון של בן 1.8 שלי, שלא הפסיק לטבול בטחינה ולזלול). שימו לב לכמות הסידן הגדולה של המנה- חיוני עבור גדילה של ילדים.
מה שכיף בנגיסים הוא שהם יוצאים פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים. הכנתי אותם השבוע בתפריט השבועי והייתה הצלחה! תיהנו! החלפות ושדרוגים בסוף המתכון:)
-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-
אנרגיה- 158 קק"ל
חלבון- 7 גרם
פחמימה- 19 גרם
שומן- 4 גרם
סידן- 81 מ"ג
-מצרכים-
2 ראשי ברוקולי או שקית של 800 גרם ברוקולי קפוא
1 כוס שעועית לבנה מבושלת
1 כוס קמח חומוס
1/2 כוס קמח עדשים אדומות
2 כפות קמח טפיוקה
1/2 כפית שום גבישי
1 כפית פפריקה, אורגנו, מלח
2 כפות שמן זית
1/2 כוס מיץ לימון
1 כוס פירורי לחם מסוג פנקו
1 כוס שומשום
-הכנה-
בסיר גדול שמים את הברוקולי מחולק לתפרחות קטנות ומכסים במים. מבשלים עד רתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים עוד חמש דקות. המטרה היא שהברוקולי יתבשל אך לא ייהפך לסמרטוטי ויישאר קראנצ'י.
אם משתמשים בברוקולי קפוא אז מרתיחים סיר עם מים ורק כשהמים רתחו מוסיפים את הברוקולי ל-5 דקות בישול.
מעבירים את הברוקולי למעבד מזון ומעבדים בפולסים עד הגעה למרקם פירורי (לא משחה חלקה לגמרי) ומעבירים לקערה.
מעבדים את השעועית הלבנה למשחה חלקה ומוסיפים לקערה.
מוסיפים לקערה- קמח חומוס, קמח עדשים, קמח טפיוקה, תבלינים, שמן זית ומיץ לימון ומערבבים לעיסה אחידה.
בצלחת עמוקה מערבבים את פירורי הלחם והשומשום.
מדליקים תנור ל-160 מעלות
לוקחים כמות מהעיסה (פרי-סטייל) בערך בגודל של כדור פינג פונג ומסדרים לצורת שניצלון. אתם יכולים להתפרע מבחינת הצורה כדי שיצאו שניצלונים בצורות שונות.
מכסים את השניצלון בתערובת פירורי הלחם ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפיה.
מברישים כל שניצלון במעט שמן זית.
אופים כ-20 דקות עד שהם שחומים וקריספיים.
הכי טעים לזלף מעט לימון מעל ולאכול עם טחינה!
תיהנו!
-המרות ושדרוגים-
ניתן להקפיא את השניצלונים- ממליצה לפני האפייה.
ניתן להפוך בקלות לנטול גלוטן ע"י החלפת פירורי הלחם בעוד כוס שומשום או שיבולת שועל דקה נקייה מגלוטן
ניתן להחליף את השעועית בכל סוגי השעועית או חומוס.
ניתן להוסיף 1/2 כוס אגוזי מלך בשלב הכתישה של הברוקולי להוספת קראנצ'יות.
מזמינה אתכם גם לעקוב אחרי בפייסבוק- 'עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית' ובאינסטגרם vegan_adiatanit
אם אתם רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני ויומיומי, בואו לבשל איתי בסדנת בישול טבעוני- בריא עם ערך מוסף- פרטים כאן
לקראת פסח אני מקיימת גם סדנאות בישול טבעוני ללא גלוטן- שווה לעקוב!
תיהנו ובתאבון :)