• עדיאטנית

פשטידת תרד וגבינות טבעונית

היי יקרים ומה שלומכם?

ימים משונים עוברים עלינו. תחושת האי ודאות, היא ממש קשה.

קשה להתעלם ממה שקורה סביבנו במדינה, מקבלת ההחלטות השרירותיות ובכלל מתחושת המנותקות.

יחד עם זאת, אני כתמיד מנסה למצוא מה עושה לי טוב במצב הקיים וכיצד אני יכולה לצמוח.

אחד הדברים החלטתי בתקופה הזו היא כמה שיותר שיתופי פעולה עם קולגות ואנשים בתחומי.


את המתכון הבא הכנתי בשיתוף עם אופיר כהן. אופיר היא מאמנת כושר ויש לה סטודיו אימונים מצליח בפרדס חנה.

חשבנו יחד מה להכין? הבנו שבגלל שרוב קהל המתאמנות שלה הן סטודנטיות ונערות- חייבות להכין משהו פשוט שיהיה להם שווה להיכנס למטבח לבשל!.

נפלה החלטה- פשטידה! אופיר גילתה לי שזה אחד המנות שהיא מכינה הכי הרבה. חייבת לציין שפשטידה זה לא הפייבוריט שלי, אבל וואו כמה התבדיתי!

בעיניי זה בדיוק המזון המושלם למזג האויר החמים מאוד הזה, היא קלילה וטעימה ומשלבת את אחד מהשילובים הכי קלאסים שיש- גבינות ותרד!

כמובן שהיא טבעונית. בזכות השימוש בטופו הפשטידה עשירה בחלבון וסידן (כמות הסידן המומלצת לנשים בגיליאי 19-50 היא כ-1000 מ"ג ביממה- 2 חתיכות של פשטידה והגעתן ל1/5 מהקצובה היומית המומלצת.)

ולמה סידן כ"כ חשוב לנו? צפו בסרטון שלי.

מעל פוררנו פטה שקדים, שהופכת את החלק העליון של הפשטידה לקריספי וטעים באופו מיוחד.

-ערכים תזונתיים-כ-12 מנות- למנה- 103 גרם-

אנרגיה- 130 קק"ל

חלבון-9 גרם

פחמימה-7 גרם

שומן-7 גרם

סידן- 85 מ"ג


-מצרכים-

לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ

  • 2 חבילות תרד ( 500 גרם)

  • 300 גרם טופו

  • 1 בצל בינוני

  • 2 כפות שמן זית

  • 1/4 כוס מים

  • 3 כפות גדושות קמח עדשים

  • 2 כפות גבינת סויה

  • 1 שקית אבקת אפייה

  • 1 כפית מכל תבלין- שמרי בירה, אורגנו יבש, טימין יבש, שום גבישי, מלח

לקישוט-

  • 150 גרם פטה שקדים למשל מהמתכון הזה או כל גבינה טבעונית קשה,

  • 2 כפות קמח שקדים, מעט שמן זית.


-הכנה-

  • לשטוף את התרד היטב.

  • להפריד גבעולים מעלים.

  • להניח את העלים בקערה ועליהם לשפוך מים רותחים לכיסוי. להשהות כמה דקות.

  • לחתוך את הבצל לחצי.

  • חצי אחד לחתוך לקוביות קטנטנות ולטגן במעט שמן זית עד הזהבה.

  • את החצי השני לשים בבלנדר.

  • להוסיף לבלנדר טופו חתוך לקוביות גסות, 1/4 כוס מים, 2 כפות שמן זית.

  • להפעיל את הבלנדר עד הגעה למשחה חלקה.

  • להדליק תנור על 170 מעלות טורבו ולרפד תבנית עגולה בנייר אפייה+ שימון הדפנות.

  • לסנן את התרד, לקצוץ אותו דק ולסחוט מעט מנוזלים ( זהירות- זה חם!)

  • לשים את התרד הקצוץ בקערה, להוסיף אליה את משחת הטופו, בצל מטוגן.

  • קמח עדשים, אבקת אפייה, גבינת סויה, תבלינים ולערבב.

  • להעביר את הבלילה לתבנית וליישר לגובה אחיד.

  • לפורר מעל פטה שקדים, קמח שקדים וזילוף שמן זית.

  • לאפות 35 דקות במרכז התנור.

  • אפשר ב-5 דקות האחרונות להעביר לתוכנית גריל להשחמה וקריספיות נוספת.

  • לכבות את התנור ולהשאיר את הפשטידה בפנים ל-10 דקות.

  • להוציא מהתנור ולחכות שתתקרר לפחות שעתיים בטמפ' החדר פן תתפורר לכם.

מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים ותוכן תזונתי.