פלאפל טבעוני מעדשים ואפונה צהובה

היי מה שלומכם?

אני מתחילה להתאושש, או משהו. איילה חזרה לגן, אך עדיין בהסתגלות ( 3-4 שעות ביום, זה יותר טוב מכלום:). היא למעשה איתי בבית ממרץ ( כשגבע לסירוגין אתנו גם כל פעם שיש סגר או ווטאבר). ואני רק עכשיו מתחילה לקלוט את כל השנה הזו, ולקוות שאני מסתכלת קדימה לנורמליות מסויימת.

ופתאום יש לי יותר זמן..

התרגלתי כבר לעבוד בערבים/ סופ"שים - למעשה בכל דקה פנויה.

כי כמו שהגדירה זו חברה טובה שלי- תקופת הקורונה לאמהות אומרת-

תעבדי כאילו אין לך ילדים, ותהיי עם הילדים כאילו אין לך עבודה.

ועכשיו אני לוקחת את השבוע הקרוב קצת יותר באיזי- מתחילה בוקר בים למשל:)


רציתי גם לספר לכם על סדנת ארוחת ערב, סופר מיוחדת שאני משיקה- נלמד לגוון את ארוחות הערב שלנו, נלמד להכיר חומרי גלם חדשים והשימוש בהם.

תצאו עם ארוחת ערב בריאה לכל המשפחה,

וכמובן שתלמדו לשתף את הילדים בקלות וטבעיות במטבח! כל הפרטים כאן.


ולמתכון של היום, עשיתי פלאפל ממש מעולה. מ-2 סוגים של קטניות. השלב הקשה הוא ההשרייה:) אתם המון שואלים אותי איך לשלב קטניות בתזונה ופלאפל זו דרך ממש מעולה- הרי מראש הוא מבוסס על קטניות! רז פשוט נשנה את הקטנייה-

אז הרי לכם פלאפל מאפונה צהובה ועדשים כתומות, עמוס בערכים תזונתיים ובא בול בפוני עם סלט וטחינה!

תיהנו

ולא לשכוח לתייג אותי באינסטגרם אחרי שהכנתם!.

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם ( כ-3 יחידות)

אנרגיה- 189 קק"ל

חלבון- 9 גרם

פחמימה- 16 גרם

שומן- 10 גרם

סידן- 32 מ"ג



-מצרכים-

20-25 כדורים-

  • 1/2 כוס עדשים כתומות

  • 1/2 כוס אפונה צהובה

  • שפע מים ( להשרייה)

  • 1 בצל קטן

  • 2 כפות קמח שקדים

  • 1/4 כוס טחינה גולמית.

  • 1/2 כוס אגוזי מלך

  • צרור קטן של פטרזוליה/ כוסברה

  • 1 כפית מלח

  • 1/2 כפית שום גבישי

  • 1/2 כפית כמון.

-הכנה-

  • להשרות את העדשים והאפונה בשפע מים כ-12 שעות במקרר.

  • לסנן ולשטוף תחת זרם מים.

  • להדליק תנור על 200 מעלות חום עליון ותחתון

  • לרפד תבנית בנייר אפיה.

  • להעביר את העדשים והאפונה המסוננות למעבד מזון ולעבד למחית חלקה.

  • להוסיף למעבד בצל, פטרוזליה, אגוזי מלך, תבלינים, טחינה ולעבד לאחידות

  • להוציא את הלהב.

  • בעזרת ידיים רטובות לעשות עיגולים קטנים בגודל של פלאפל.

  • לסדר על תבנית האפייה ולשמן במעט שמן זית כל כדור.

  • לאפות 15-20 דקות במרכז התנור.

  • ב-3 דקות האחרונות להעביר לתוכנית גריל להשחמה.

  • לאכול עם טחינה, סלט קצוץ, בתוך פיתה- מה שתרצו:)


אגב, הצטרפת כבר לאחת מסדנאות בישול בזום שלי?


אני גם באינסטגרם עם עוד המון תוכן תזונתי ומתכונים בריאים- בואו לבקר!