היי לכם!
ממשיכים עם מתכוני שבועות:)
והפעם עם הכוכבות של הארוחה. כמה נפלא להכין מראש כמה גבינות טבעוניות ( אפשר אפילו כמה ימים מראש) וברגע האמת להגיש אותן על מגש עץ עם קרקרים, פירות העונה וירקות- זה כ"כ אסתטי, כ"כ מעורר תאבון, ובתכלס ההסברה הכי טובה שאתם יכולים לעשות.
התלבטתי בכלל אם לקרוא להן גבינות. כי למעשה הן ממרחי אגוזים והם לגמרי עומדים בזכות עצמם, ללא צורך בהדבקת המילה 'גבינה' אליהם. אבל החלטתי שאני רוצה בכל זאת, ולו רק בגלל שבועות.
חשוב לציין כי הגבינות יוצאות רכות, ולכן צפו אותם בזהירות.
ממליצה לשמור במקפיא ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה.
את הגבינות המצופות שמרו בכלי הגשה וכל אורח יכול למרוח מהן.
בנוסף הגבינות משתלבת מעולה בכל מאפה שתכינו-
החל מבצק עלים/ פילו ממולא, להוספה לקישים, קישוט מעל פסטות, בתוך לזניה ועוד..
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים וטיפים לתזונה בריאה.
גבינת שקדים- חמנייה מצופה בתבלינים.
-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-
אנרגיה- 342 קק"ל
חלבון-11 גרם
פחמימה-9 גרם
שומן- 29 גרם
סידן-25 מ"ג
-מצרכים-
1/3 כוס זרעי חמנייה
1/3 כוס שקדים מולבנים ( שקדים ללא קליפה)
1 שן שום קטנה
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1/4 כוס חלב סויה ללא סוכר
1/2 כפית מלח.
לציפוי-
כ- 3 כפות שומשום לבן ושחור.
עלי תבלין טריים כגון אזוב/ טימין.
מיקס עשבי תיבול יבשים כגון אורגנו/ טימין.
סומק/קצח/זעתר וכדומה
-הכנה-
משרים את זרעי החמנייה והשקדים בשפע מים למשך לילה שלם או לפחות 4 שעות.
מסננים ושוטפים היטב תחת מסננת.
מעבירים לבלנדר חזק ( השתמשתי בנינג'ה).
מוסיפים לבלנדר- שן שום, מיץ לימון, שמן זית, חלב סויה, מלח ומערבלים למרקם חלק לחלוטין.
אם קשה לבלנדר לעבוד מוסיפים עוד 1-2 כפות חלב סויה ( לא יותר כי אז הגבינה תהיה נוזלית מידי ולא תתגבש בקירור)
מרפדים 2 כלי הגשה בסגנון סופלה בנייר מטבח.
מעבירים את התערובת לשני הכלים.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות של שעתיים או יותר.
שמים בצלחת עמוקה את הציפוי שבחרנו.
מוציאים את הגבינה בזהירות ומצפים בציפוי שבחרנו.
מומלץ לשמור בהקפאה ולהעביר למקרר כשעה לפני הגשה.
גליל זרעי דלעת ובזיליקום-
-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-
אנרגיה- 326 קק"ל
חלבון-10 גרם
פחמימה-7 גרם
שומן- 24 גרם
סידן-23 מ"ג
-מצרכים-
1/2 כוס זרעי דלעת טבעיים.
8-10 עלי בזיליקום טריים
1 שן שום קטנה
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1/4 כוס חלב סויה ללא סוכר
2 כפיות שמן קוקוס
1/2 כפית מלח
-הכנה-
משרים את את זרעי הדלעת כשעתיים עד לילה שלם.
מסננים ושוטפים היטב תחת מים זורמים במסננת.
מעבירים לבלנדר חזק יחד עם כל שאר החומרים.
מעבדים למרקם חלק לחלוטין.
אם קשה לבלנדר לעבוד ולעבד את הבלילה מוסיפים 1-2 כפות חלב סויה.
מכינים יריעת ניילון נצמד על השיש.
מעבירים את הבלילה מהבלנדר למרכז היריעה.
היא תהיה מעט נוזלית וזה בסדר.
עוטפים הייטב לצורת גליל.
מכניסים לקירור והתייצבות של 4 שעות במקפיא.
מוציאים למקרר שעה- שעתיים לפני ההגשה.
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים וטיפים לתזונה בריאה.
רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא והעיקר- טעים?
הקלטות של הסדנאות הנבחרות שלי
זמינות לרכישה~
*סדנת שבועות טבעונית*
*סדנת חנוכה טבעונית*
