מאפינס תירס- אפונה טבעוני


היי לכולם!

יש לי מלא מתכונים שממתינים לפרסום..אבל אוגוסט וזה.. אז אני מעדכנת בסטורי ובפייסבוק מתכונים ולא בבלוג כי זה מהיר יותר- אז כדאי לעקוב:) (למשל מאפינס דלעת- קשיו מעולים שהכנתי עם הבן שלי השבוע) חוץ מזה שעוד כמה ימים אני מפרסמת את התפריט המנצח שלי לראש השנה, שבכל מנה בו הושקעה חשיבה רבה- כדאי לכם לפנק את עצמיכם בחג הזה..

אתם מרגישים את זה? מריחים קצת סתיו? זה אומר שספטמבר מגיע.. אפילו מזג האויר קצת מתיישר לכבוד העניין ויש רוח נעימה בערבים. זה בדיוק הזמן להתחיל לחשוב איך נתחיל את השנה החדשה.

המון אנשים אומרים לי על בישול בריא- זה לא יעבוד עם הילדים שלי, הם כבר החליטו, הם בררנים, הם לא יאכלו את זה.

נשמע לכם מוכר?

ואני אומרת- תתנסו!

ילדים הם יצורים מאוד סתגלתניים, הרבה יותר מאתנו- כדאי להמשיך להציע, לתת דוגמא אישית, ארוחות משותפות- והילדים יסכימו להתנסות במזון החדש.

שינויים קורים לאט- אך הם קורים. זכרו- אנחנו אחראיים על המגוון המוגש לילדינו והם אחראיים לבחור כמה ומה הם בוחרים לאכול. 

למשל במאפינס האלה השתמשתי בקמח טף- קמח ללא גלוטן, עשיר בחלבון ומינרלים ומומלץ להתחיל להכניסו לשימוש במטבח בהדרגה.

המאפינס האלה הם פתרון מושלם לארוחה קלה לפני/ אחרי הגן. לגיוון בקופסת האוכל לילדים לגן/ בי"ס, וכן- גם לנו המבוגרים לעבודה. 

אפשר להכין כמות ולהקפיא- זה הטריק שלי , וכך שתמיד יש מגוון בריא להציע.

מבטיחים להתנסות ?:)

-ערכים תזונתיים- ליחידה 59 גרם-

אנרגיה- 130 קק"ל

חלבון- 4 גרם

פחמימה- 14 גרם

שומן- 6 גרם

סידן- 15 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

 -מצרכים- 14 מאפינס-

  • 1 בצל קצוץ+ 1 כפית שמן זית

  • 3/4 כוס אפונה עדינה קפואה

  • 3/4  כוס תירס קפוא או גרגירים מקלח תירס אחד

  • 1 כוס קמח כוסמין

  • 1/2 כוס קמח טף

  • 1/3 כוס שמן זית

  • 1 כוס חלב סויה ללא סוכר

  • 1 כפית שום גבישי

  • 1/2 כפית טימין

  • מלח פלפל לפי טעם

  • 1 שקית אבקת אפייה

  • מעט שמרי בירה לפיזור מעל כל מאפינס.

-הכנה-

  • במחבת קטנה מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב וקרמלי.

  • מדליקים תנור ל-170 מעלות.

  • בקערה מנפים את הקמחים ואבקת אפייה

  • מוסיפים את תירס, אפונה ובצל 

  • מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב.

  • במידה והבלילה יבשה/רטובה מידי מוסיפים מעט חלב סויה/ קמח בהתאמה עד הגעה למרקם יחסית נוזלי

  • בתבנית שקעים ייעודית מסדרים מנג'טים 

  • שמים בכל גומה 3 כפות מהבלילה.

  • מפזרים מעט שמרי בירה מעל כל שקע.

  • אופים 22 דקות או עד קיסם יבש.

  • ממתינים שהמאפינס יתקררו מעט מחוץ לתנור לפי שמחלצים מהשקעים.

הערות והארות-

  • אפשר להקפיא ל-3 חודשים

  • אפשר לגוון את הירקות במאפינס- גירודי בטטה/ גזר/ דלורית/ ארטישוק וכו'.

  • תיהנו ותחילת שנה מעולה :)

#תירס #אפונה #קמחטף #קמחכוסמין #מאפינס