קדרת ירקות שורש טבעונית עם ערמונים, טופו וקשיו

היי היי!

אתמול היה פה טירוף סביב מתכון הגלידת נוטלה שלי, מקווה שהיא כבר מחכה לכם בהקפאה!

הים אני מעלה לכם מתכון לאחת מארוחות השישי שאני הכי אוהבת להכין- אפשר לגוון בכל ירק/ קטניות/ אגוזים שיש לכם- ארוחת קדרה.

השילוב שנתתי פה הוא לכיוון המתקתק - ממש אהוב על ילדים. גם עם טעמי המרינדה אתם יכולים להתאים לכיוון הרצוי והמצוי בביתכם.

הכי אני אוהבת בקיץ, להכניס את הקדרה/ סיר הזו לתנור ואז אנחנו הולכים לים..כשחוזרים כל הבית כבר מריח מריחות בישולי שישי וכל שנותר הוא להכין אורז ולהתענג..כל כך קל להכין את הכל ולשלוח לתנור..

אם אין לכם קדרה שמתאימה לתנור ( כמוני) השתמשו בסיר שניתן להכניסו לתנור ולכסותו בנייר אלומניום.


עושר הטעמים שמתקבל פה הוא ללא מילים, רך ,נימוח, מתקתק ופשוט מופלא.

-ערכים תזונתיים- למנה- כ-8 מנות-

אנרגיה- 480 קק"ל

חלבון- 20 גרם

פחמימה- 73 גרם

שומן- 14 גרם

סידן- 141 מ"ג



-מצרכים=

לקדרה-

  • 300 גרם טופו חתוך לקוביות גדולות

  • 2 כוסות גרגירי חומוס/ שעועית אדומה/ שעועית לבנה מוכנים לאכילה (מבושלים)

  • 2 גזרים מקולפים וחתוכים לחתיכות גסות

  • 2 תפו"א מקולים וחתוכים לקוביות גסות

  • 2 בטטות מקולפות חתוכות לקוביות גסות

  • 1 סלסלת פטריות שמפניון

  • אופציונלי- דלורית/ חתיכת דלעת חתוכות גס/ ארטישוק ירושלמי וכדומה

  • 1 בצל גדול מקולף וחתוך לשמיניות

  • 1 ראש שום מקולף- להשאיר את שיני השום שלמות

  • 1 שקית ערמונים בואקום (100 גרם) חתוכים מעט גס

  • 1/2 כוס אגוזי קשיו טבעי

למרינדה-

  • 2 כפות חרדל דיז'ון

  • 3 כפות סילאן

  • מיץ מ-1/2 לימון

  • 3 כפות שמן זית

  • 1 כפית שום גבישי

  • 1 כף סויה דלת נתרן

  • 1 כפית פפריקה,מלח ופלפל

  • 1 כוס מים


-הכנה-

  • מחממים תנור ל230 מעלות טורבו.

  • בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי המרינדה.

  • בסיר ייעודי לתנור/ תבנית קדרה שמים את כל הירקות החתוכים, טופו, קטניות, ערמונים וקשיו.

  • שופכים מעל את המרינדה ומערבבים קלות בעזרת הידיים.

  • סוגרים את הסיר ברדיד אלומניום ושולחים לתנור-

  • כמה קל, אה?

  • אופים 50 דקות מכוסה, ואז מורידים את רדיד האלומניום, מעבירים לתוכנית גריל ואופים עוד 10 דקות כדי שהירקות יקבלו השחמה יפה.

  • הכי טעים לאכול עם אורז לבן בסמטי.

מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון רעיונות ומתכונים.