לחם כוסמין 100% מלא טבעוני

עודכן ב: מרץ 23

היי מה שלומכם?

איך עוברים הימים המשונים האלו? ימי הקורונה..

אני בטוחה שחלקכם מעבירים את השעות הרבות במטבח- לומדים ומתנסים במתכונים חדשים..

זהו זמן מעולה להתחיל להכין לחם ביתי:)

יש כבר בבלוג מתכון מעולה ללחם כוסמין מלא עם שיבולת שועל וקמח טף. בו אני מפרטת את כל שילובי הקמחים שניסיתי בהצלחה. יחד עם זאת. הלחם הזה הוא אחד השילובים שאני מכינה הכי הרבה פעמים ולכן הרגשתי שמגיע לו פוסט משלו. זה בעצם הלחם הקל ביותר שיש, מסוג קמח אחד= כוסמין מלא 100%.

כאשר רוצים להתחיל לבשל ולאפות בריא יותר. הקמח הראשון שכדאי לכם לנסות הוא קמח כוסמין מלא. הוא קמח שמתנהג דומה מאוד לקמח רגיל ולכן הלחם הזה יוצא כ"כ מוצלח.

לחם הוא אחד המוצרים שאנו אוכלים הכי הרבה ממנו, וכל- כך פשוט ובריא להכינו בבית.

לחם הוא גם אחד מהמוצרים בהם אפשר למצוא המון תוספות לא רצויות כגון חומרים משמרים, מייצבים, חומרי ריח וכדומה.

אני מכינה כיכר כזו פעם בשבוע ( בימינו פעמיים בשבוע). חותכת לפרוסות ומקפיאה. וכך יש לחם מעולה לכריכים, צנימים וכדומה.

אתם יכולים להכין במיקסר וו לישה או לערבב לבד, לא צריך עיבוד של יותר מ-5 דקות.

-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם- (לפרוסה- כ-40 גרם)-

אנרגיה- 155 קק"ל

חלבון- 5 גרם

פחמימה- 19 גרם

שומן- 7 גרם

סידן- 49 מ"ג.



-מצרכים-

כ-30 פרוסות-

  • 4 כוסות קמח כוסמין מלא

  • 2 כפיות שמרים יבשים

  • 1 כפית סוכר חום בהיר

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 כפית מלח

  • 2 כוסות מים

  • 1/4 כוס זרעי פשתן

  • 1/4 כוס שומשום מלא

  • לציפוי- מעט חלב צמחי+ תוספות לבחירתכם- שומשום/ פרג/ פשתן/ גרעיני חמנייה וכו'.



-הכנה-

  • במיקסר עם וו לישה או בקערה גדולה לשים 4 כוסות קמח כוסמין מלא, שמרים וסוכר.

  • להתחיל לערבל במהירות נמוכה.

  • להוסיף תוך כדי ערבול שמן זית.

  • להוסיף כוס אחת של מים.

  • בעזרת לקקן לדחוף את עודפי הקמח לכיוון הוו כדי שהכל יתערבל.

  • להוסיף כוס נוספת של מים עד שנהיה בצק אחיד.

  • להוסיף כפית מלח, זרעי פשתן, שומשום מלא

  • לערבל חמש דקות על מהירות בינונית.

  • להכין קערה משומנת מעט.

  • להעביר את גוש הבצק ולעטוף בניילון נצמד.

  • להתפיח שעה במקום חמים.

  • להכין תבנית לחם מרופדת בנייר אפייה, לאחר שעה ללוש מעט בידיים

  • ולהעביר לתבנית הלחם. לכסות בניילון נצמד.

  • להתפיח עוד שעה וחצי.

  • לחמם תנור ל-200 מעלות טורבו כרבע שעה לפני שנגמר זמן ההתפחה.

  • בעזרת מברשת להבריש מעט חלב צמחי על הלחם ומעליו את התוספות.

  • לאפות בתנור 45 דקות. בואו לבדוק אחרי חצי שעה כי יתכן והתנור שלכם חזק משלי. הלחם מוכן כשהחלק העליון שחום ןבדפיקה עם כף עץ ממעל, יש רעש חלול.

  • לתת ללחם להצטנן לחלוטין לפני פריסה ושליפה מהתבנית.

מוזמנים לעקבו אחריי באינסטגרם לעוד המון מתכונים ותוכן שאני מכינה במיוחד לימי הקורונה!

ורק בריאות לכולכם:)

עדי