גבינת שמנת טבעונית- לכריכים/ פשטידות/ מאפים ועוד

היי היי! היום בבלוג מתכון שמרגש אותי במיוחד- גבינה טבעונית!

ניסיתי רבות לפצח את הקונספט הזה-ממרח שיהיה חלק וגבינתי, אך הכי חשוב- בריא וקל להכנה.

שמתי לב שכאשר יש יותר מידי שלבים- אני נמנעת מהכנה בעצמי ורוכשת בחנויות- אז, כמובן, אני מתפשרת על המחיר ועל הבריאות.

הגבינה הזו יצאה מושלמת- ויש לה כל-כך הרבה שימושים- פשטידות, מילויים לבורקס והכי טעים-

על צנים קריספי כמו הלחם הזה.

בזכות האבוקדו אנו מוסיפים שומן בריא לגבינה, וזה גם מה שנותן לה את העושר השמנתי- אז אל תוותרו עליו.

הפעם הכנתי את הגבינה בטעם פסטו אבל אפשר להשאיר אותה ניטרלית.

אופציה נוספת- להכין כמה צנצנות ובכל אחת לתת טעם שונה- טפנד זיתים/ עגבניות מיובשות/ פסטו/ פפריקה מעושנת/ זעתר וכדומה. 

הוספתי לכם גם מתכון בונוס (בסוף הפוסט) לבורקסים חמודים מקמח כוסמין ממולאים בגבינה הזו ובעגבניות מיובשות (שגם אותם אפשר להקפיא אחרי אפייה).

-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-

אנרגיה- 183 קק"ל

חלבון-12 גרם

פחמימה-11 גרם

שומן-12 גרם

סידן-6 מ"ג.

---

-מצרכים-

• 1 טופו משי- firm-קרטון כחול (340 גרם)

• 1 אבוקדו קטן 

• 1 כפית חומץ תפוחים

• מיץ מ-1/2 לימון

• 1 כף פסטו

• 1 כף שמרי בירה

• 1/2 כפית שום גבישי

• מלח פלפל ע"פ טעם

-הכנה-

• בעזרת בלנדר מוט מערבבים יחד את כל הרכיבים.

• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

• שומרים בצנצנת במקרר עד שבוע או מקפיאים עד 3 חודשים.

---

-מתכון לבורקס ממולא בגבינת פסטו ועגבניות מיובשות-

המתכון מבוסס על הבצק במתכון לכיסונים המצוינים הללו.

ל-30 בורקסים קטנים

לבצק-

• 2 כוסות קמח כוסמין מלא

• 1/3 כוס שמן זית

• 2/3 כוס מים

• 1 כפית חומץ תפוחים

• 1 כפית מכל תבלין- שום גבישי, פפריקה, אורגנו, מלח

למלית- 

• כ-1/2 כוס גבינת שמנת- פסטו טבעונית

• 7 יחידות עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות דקות.

-הכנה-

• להדליק תנור על 170 מעלות

• להכין תבנית מרופדת בנייר אפייה

• לערבב יחד את כל חומרי הבצק עד הגעה למרקם גמיש.

• לקמח משטח עבודה ולקמח את המערוך.

• לשטח את הבצק לגובה של כ-2 ס"מ

• לקרוץ עיגולים בגודל הרצוי (השתמשתי בכוס פשוטה)

• למלא כל עיגול בכפית גבינה ומעליה להניח כ-2 רצועות עגבניות מיובשות

• לסגור את קצוות הבצק בצורת כיסון ושים בתבנית האפייה.

• לחזור על הפעולה עם כל הבצק.

• לאפות כ-15 שעה עד שהכיסונים משחימים מעט

• לשמור בקופסא אטומה במקרר כשבוע או להקפיא עד 3 חודשים.

• להגיש עם טחינה (או עוד קצת מהגבינה המעולה שהכנו), סלט קצוץ ובתאבון:)

!?עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם

למה אתם מחכים- בואו, כיף שם

---

#אבוקדו #גבינה #קמחכוסמין #טופו