גבינת שמנת טבעונית- לכריכים/ פשטידות/ מאפים ועוד

עודכן ב: מאי 7


היי היי! היום בבלוג מתכון שמרגש אותי במיוחד- גבינה טבעונית!

ניסיתי רבות לפצח את הקונספט הזה-ממרח שיהיה חלק וגבינתי, אך הכי חשוב- בריא וקל להכנה.

שמתי לב שכאשר יש יותר מידי שלבים- אני נמנעת מהכנה בעצמי ורוכשת בחנויות- אז, כמובן, אני מתפשרת על המחיר ועל הבריאות.

הגבינה הזו יצאה מושלמת- ויש לה כל-כך הרבה שימושים- פשטידות, מילויים לבורקס והכי טעים-

על צנים קריספי כמו הלחם הזה.

בזכות האבוקדו אנו מוסיפים שומן בריא לגבינה, וזה גם מה שנותן לה את העושר השמנתי- אז אל תוותרו עליו.

הפעם הכנתי את הגבינה בטעם פסטו אבל אפשר להשאיר אותה ניטרלית.

אופציה נוספת- להכין כמה צנצנות ובכל אחת לתת טעם שונה- טפנד זיתים/ עגבניות מיובשות/ פסטו/ פפריקה מעושנת/ זעתר וכדומה. 

הוספתי לכם גם מתכון בונוס (בסוף הפוסט) לבורקסים חמודים מקמח כוסמין ממולאים בגבינה הזו ובעגבניות מיובשות (שגם אותם אפשר להקפיא אחרי אפייה).

-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-

אנרגיה- 183 קק"ל

חלבון-12 גרם

פחמימה-11 גרם

שומן-12 גרם

סידן-6 מ"ג.

-מצרכים-

  • 1 טופו משי- firm-קרטון כחול (340 גרם)

  • 1 אבוקדו קטן 

  • 1 כפית חומץ תפוחים

  • מיץ מ-1/2 לימון

  • 1 כף פסטו

  • 1 כף שמרי בירה

  • 1/2 כפית שום גבישי

  • מלח פלפל ע"פ טעם

-הכנה-

  • בעזרת בלנדר מוט מערבבים יחד את כל הרכיבים.

  • טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

  • שומרים בצנצנת במקרר עד שבוע או מקפיאים עד 3 חודשים.

-מתכון לבורקס ממולא בגבינת פסטו ועגבניות מיובשות-

המתכון מבוסס על הבצק במתכון לכיסונים המצוינים הללו.

ל-30 בורקסים קטנים

לבצק-

  • 2 כוסות קמח כוסמין מלא

  • 1/3 כוס שמן זית

  • 2/3 כוס מים

  • 1 כפית חומץ תפוחים

  • 1 כפית מכל תבלין- שום גבישי, פפריקה, אורגנו, מלח

למלית- 

  • כ-1/2 כוס גבינת שמנת- פסטו טבעונית

  • 7 יחידות עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות דקות.

-הכנה-

  • להדליק תנור על 170 מעלות

  • להכין תבנית מרופדת בנייר אפייה

  • לערבב יחד את כל חומרי הבצק עד הגעה למרקם גמיש.

  • לקמח משטח עבודה ולקמח את המערוך.

  • לשטח את הבצק לגובה של כ-2 ס"מ

  • לקרוץ עיגולים בגודל הרצוי (השתמשתי בכוס פשוטה)

  • למלא כל עיגול בכפית גבינה ומעליה להניח כ-2 רצועות עגבניות מיובשות

  • לסגור את קצוות הבצק בצורת כיסון ושים בתבנית האפייה.

  • לחזור על הפעולה עם כל הבצק.

  • לאפות כ-15 שעה עד שהכיסונים משחימים מעט

  • לשמור בקופסא אטומה במקרר כשבוע או להקפיא עד 3 חודשים.

  • להגיש עם טחינה (או עוד קצת מהגבינה המעולה שהכנו), סלט קצוץ ובתאבון:)

!?עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם

למה אתם מחכים- בואו, כיף שם

#אבוקדו #גבינה #קמחכוסמין #טופו