היי היי! היום בבלוג מתכון שמרגש אותי במיוחד- גבינה טבעונית!
ניסיתי רבות לפצח את הקונספט הזה-ממרח שיהיה חלק וגבינתי, אך הכי חשוב- בריא וקל להכנה.
שמתי לב שכאשר יש יותר מידי שלבים- אני נמנעת מהכנה בעצמי ורוכשת בחנויות- אז, כמובן, אני מתפשרת על המחיר ועל הבריאות.
הגבינה הזו יצאה מושלמת- ויש לה כל-כך הרבה שימושים- פשטידות, מילויים לבורקס והכי טעים-
על צנים קריספי כמו הלחם הזה.
בזכות האבוקדו אנו מוסיפים שומן בריא לגבינה, וזה גם מה שנותן לה את העושר השמנתי- אז אל תוותרו עליו.
הפעם הכנתי את הגבינה בטעם פסטו אבל אפשר להשאיר אותה ניטרלית.
אופציה נוספת- להכין כמה צנצנות ובכל אחת לתת טעם שונה- טפנד זיתים/ עגבניות מיובשות/ פסטו/ פפריקה מעושנת/ זעתר וכדומה.
הוספתי לכם גם מתכון בונוס (בסוף הפוסט) לבורקסים חמודים מקמח כוסמין ממולאים בגבינה הזו ובעגבניות מיובשות (שגם אותם אפשר להקפיא אחרי אפייה).
-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-
אנרגיה- 183 קק"ל
חלבון-12 גרם
פחמימה-11 גרם
שומן-12 גרם
סידן-6 מ"ג.
-מצרכים-
1 טופו משי- firm-קרטון כחול (340 גרם)
1 אבוקדו קטן
1 כפית חומץ תפוחים
מיץ מ-1/2 לימון
1 כף פסטו
1 כף שמרי בירה
1/2 כפית שום גבישי
מלח פלפל ע"פ טעם
-הכנה-
בעזרת בלנדר מוט מערבבים יחד את כל הרכיבים.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
שומרים בצנצנת במקרר עד שבוע או מקפיאים עד 3 חודשים.
-מתכון לבורקס ממולא בגבינת פסטו ועגבניות מיובשות-
המתכון מבוסס על הבצק במתכון לכיסונים המצוינים הללו.
ל-30 בורקסים קטנים
לבצק-
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/3 כוס שמן זית
2/3 כוס מים
1 כפית חומץ תפוחים
1 כפית מכל תבלין- שום גבישי, פפריקה, אורגנו, מלח
למלית-
כ-1/2 כוס גבינת שמנת- פסטו טבעונית
7 יחידות עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות דקות.
-הכנה-
להדליק תנור על 170 מעלות
להכין תבנית מרופדת בנייר אפייה
לערבב יחד את כל חומרי הבצק עד הגעה למרקם גמיש.
לקמח משטח עבודה ולקמח את המערוך.
לשטח את הבצק לגובה של כ-2 ס"מ
לקרוץ עיגולים בגודל הרצוי (השתמשתי בכוס פשוטה)
למלא כל עיגול בכפית גבינה ומעליה להניח כ-2 רצועות עגבניות מיובשות
לסגור את קצוות הבצק בצורת כיסון ושים בתבנית האפייה.
לחזור על הפעולה עם כל הבצק.
לאפות כ-15 שעה עד שהכיסונים משחימים מעט
לשמור בקופסא אטומה במקרר כשבוע או להקפיא עד 3 חודשים.
להגיש עם טחינה (או עוד קצת מהגבינה המעולה שהכנו), סלט קצוץ ובתאבון:)
!?עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם
למה אתם מחכים- בואו, כיף שם