פסטה טבעונית בקרם חוביזה- קשיו

1 בצל

3 שיני שום

1 כוס קשיו טבעי

מלא עלי חוביזה שטופים היטב וקצוצים- בערך 3 כוסות, לא לדאוג זה מצטמצם בבישול.

400 גרם קייל/ תרד/ עוד חוביזה או לוותר.

מיץ מ1 לימון

2 כפות שמרי בירה

2 כפות שמן זית

גרידה מ-1 לימון.

חופן שברי שקדים/ צנוברים.

1 חבילת פסטה מסוג ספגטי עדיף מחיטה מלאה מבושלת ע"פ הוראות היצרן.

קוצצים את הבצל והשום לרצועות.

מחממים מחבת במעט שמן זית ומטגנים אותם.

שוטפים היטב את עלי החוביזה והקייל.

חותכים לחתיכות גסות.

מוסיפים אותם למחבת, יחד עם מלח, פלפל ואורגנו ומבשלים כמה דקות עד שמצטמצמים, אך שומרים על צבעם הירוק.

מכבים את האש ונותנים לתבשיל להתקרר מעט.

בינתיים מבשלים את הפסטה ע"פ הוראות היצרן.

שומרים ככוס מנוזלי הבישול של הפסטה.

בבלנדר חזק שמים קשיו, שמרי בירה, מיץ מ-1 לימון ואת התבשיל ומערבלים למרקם חלק.

אם הבלנדר שלכם לא מספיק חזר ( אני השתמשתי בנינג'ה) השרו את הקשיו כש-1/2 שעה במים רותחים, סננו והמשיכו לפי המתכון.

טועמים את הקרם ובמידת הצורך מחזקים במלח/ לימון.

שופכים את הקרם על הפסטה המוכנה ומערבבים, מוסיפים ממי הבישול של הפסטה אם הקרם סמיך מידי.

במחבת יבשה קולים את שברי השקדים עד השחמה.

להגשה מפזרים מעט שברי שקדים, גרידת לימון ושמרי בירה על הפסטה.