את המתכון הזה הכנתי עוד בזמן הביקור שלי בישראל, והיום, אחרי שחזרתי לתאילנד, הוא מרגיש לי אפילו יותר מיוחד. יש משהו בהכנות לקראת סוף השבוע שמחזיר אותי לרגעים המשפחתיים סביב השולחן, לריחות של המטבח ולתחושה הזאת של בית. החזרה לתאילנד נותנת טעם חמוץ- מתוק. ךדעת שיש לנו בית בשני מקומות על כך המורכבות שבכך... כשאני לא יודעת מה לעשות עם עצמי מרוב מחשבות, אני פשוט פונה למטבח... ומנות של חציל- תמיד מחזירות אותי הביתה... מגש אחד של חצילים, עגבניות, גמבה ובצל שנכנס לתנור הופך בקלות לשני

יש מנות שנשארות איתך הרבה אחרי שהארוחה נגמרת. את סלט אטריות הסובה הזה אכלתי כאן בתאילנד, בכמה ימים שלקחתי לעצמי רגע לפני שחזרתי לישראל. כמה ימים של שקט, לפני כל הטירוף, ובין כל הארוחות שטעמתי הייתה המנה הזו שפשוט לא יצאה לי מהראש. אטריות סובה ללא גלוטן, המון ירקות פריכים, קריספי טופו מעל שנותן טעם ומרקם וכמובן עוד ערכים תזונתיים- ורוטב חמאת בוטנים עשיר, קרמי ומלא בטעמים, כזה שעוטף את הכול בצורה מושלמת. כבר ידעתי שברגע שאחזור הביתה אני חייבת לשחזר אותה, ואחרי כמה ניסיונות במטב

יש מתכונים שפשוט אי אפשר להפסיק להכין, ולזניה בולונז היא לגמרי אחד מהם. בשכבות של רוטב בולונז עשיר, תערובת גבינות טבעוניות קרמית ודפי לזניה רכים שסופגים את כל הטעמים, מתקבלת לזניה חגיגית, מנחמת ומלאה בטעם. כזו שמרשימה כשמגישים לאורחים, אבל גם מושלמת לארוחת ערב משפחתית באמצע השבוע. גם אם בבית שלכם יש מי שלא אוכל טבעוני באופן קבוע, יש סיכוי טוב שאף אחד בכלל לא ישים לב שאין כאן מוצרים מהחי. זו אחת המנות שמוכיחות שלא צריך להתפשר על הטעם כדי ליהנות מארוחה מזינה, משביעה ומפנקת. היא