עדיאטנית
3 דצמ 20202 דקות
הי חברים מה שלומכם?
עוגת תפוזים- איזה כיף שהגיעה השעה החורפית הזו. בין אם יורד גשם או לא- פרוסת עוגה עמוסה בנינוחות פירות הדר היא אחת התענוגות של החורף מבחינתי.
ואיך נשדרג את עוגת התפוזים המוכרת לעייפה?
אז כמובן שיש את הטוויסט הידוע של הוספת קוקוס, כמו שעשיתי בעוגת התפוזים הזו. אך הפעם התחשק לי כיוון אחר, קצת מפתיע קצת לא שגרתי- הוספת אזוב.
אזוב הוא למעשה אחד ממרכיבי תערובת הזעתר הידועה. אלו עלעלים מקומיים, שאפשר להכין מהם מגוון מטעמים.
משוייכות להם גם סגולות בריאותיות רבות ברפואה עממית עוד מימי קדם כגון אנטי דלקתיות, תומכי עיכול ועוד.
אם לא מצאתם אזוב בגינה או בסופר ( שימו לב שזהו צמח מוגן) אתם יכולים להחליף בטימין או רוזמרין- אבל מה שבטוח אל תוותרו על תוספת הזו שנותנת קיק מגניב לעוגה הזו
.
עוד טריק מגניב שלמדתי ממור פלג הוא להשתמש בפולפה של התפוז. מה זה אומר? אחרי שאתם סוחטים את התפוז, הוציאו בעדינות את הגרעינים ממכסה המסחטה ואת כל הפולפה שמצטברת (שלמעשה אלו סיבים של התפוז) הוסיפו לעוגה. זה נותן עוד מרקם תפוזי ומעמיק את הטעמים.
מה עוד? קראמבל כיפי בשתי דקות הכנה מעל? קלללל- בקיצור אחלה עוגה לאחה"צ חורפי להתכרבלות עם אהובים.
ראיתם כבר את סדנאות הבישול החדשות שלי? כל הסדנאות בזום אונליין - בואו לראות את המגוון.
-ערכים תזונתיים- ליחידה- כ-15 מנות-
אנרגיה- 208 קק"ל
פחמימה-27 גרם
חלבון-4 גרם
שומן-10 גרם
סידן- 8 מ"ג
-מצרכים-
לתבנית אינגליש קייק רחבה ( כמו תבנית לחם)
1.5 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי ( 2 תפוזים גדולים בערך)
גרידת מ-2 תפוזים
פולפה משני תפוזים ( הסבר בהמשך)
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס שמן זית
5-7 גבעולי אזוב טרי/ או טימין או רוזמרין
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/2 כוס קמח שקדים ( או עוד קמח כוסמין מלא)
10 גרם אבקת אפייה.
לקרמבל-
2 כפות שיבולת שועל דקה.
1 כפית קמח שקדים
1 כפית סוכר חום
1 כף גרידת תפוז.
-הכנה-
להדליק תנור על 170 מעלות טורבו.
לרפד תבנית אינגליק קייק רחבה בנייר אפייה.
לגרד את קליפת שני התפוזים על החלק הדק של המגרדת.
להעביר כף אחת מהגרידה לקערה קטנה, להוסיף אליה את שאר מרכיבי הקראמבל, לערבב מעט. להניח בצד.
להעביר את יתר הגרידה לקערת ערבוב בינונית.
לסחוט את שני התפוזים במסחטה.
בעדינות להוציא ולזרוק מהמסננת גרעינים אם יש, ולהעביר את הפולפה לקערת הערבוב.
למדוד 1 כוס מיץ תפוזים ולהעביר אותה גם לקערה. (לשמור את שאר המיץ לסירופ לאחר האפייה)
להוסיף לקערה סוכר, שמן זית, עלעלי אזוב ( ללא הגבעול) לטרוף בעזרת מטרפה.
להוסיף 1 כוס קמח כוסמין מלא, קמח שקדים ולקפל פנימה בעזרת מרית.
להוסיף כוס קמח כוסמין מלא נוספת ואת אבקת האפייה ולערבב ממש מעט להטמעה.
להעביר את הבלילה לתבנית.
לפזר מעל את הקראמבל.
לאפות במרכז התנור 45 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
להוציא את העוגה מהתנור ולחורר מעט בעזרת שיפוד.
לשפוך חצי כוס של מיץ תפוזים מעל העוגה.
לחכות עד שהעוגה תתקרר לחלוטין לפני פריסה, פן תתפורר לכם.
מוזמנים לשתף אותי באינסטגרם כמה טעים יצא לכם
ראיתם כבר את סדנאות הבישול החדשות שלי? כל הסדנאות בזום אונליין - בואו לראות את המגוון.