מאפי פסטו טבעוניים מכוסמין מלא

1/2 כוס קשיו טבעי

10-12 גבעולי פטרזוליה

7-10 גבעולי בזיליקום

1 שן שום

1 כפית מלח

1/3 כוס שמן זית

1 ו-3/4 כוס קמח כוסמין מלא

1 כפית מלח

1/2 כוס חלב סויה ללא סוכר

1/2 כוס שמן זית

מעו חלב סויה לציפוי

שמים את כל מרכיבי הפסטו- שום, פטרוזיליה, בזיליקום ( יחד עם הגבעולים), קשיו, מלח, זמן זית במעבד מזון ומעבדים למשחה חלקה.

בקערה מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק גמיש ושומני.

מדליקים תנור על 200 מעלות טורבו

מרפדים תבנית בנייר אפייה

מקמחים מעט את משטח העבודה.

בעזרת מערוך משטחים את הבצק למלבן בעובי של כ-1/2 ס"מ.

מורחים את הפסטו בשכבה אחידה על כל הבצק.

בעזרת גלגלת פיצה/ סכין חדה. חותכים רצועות בעובי של 2 ס"מ לאורך כל הבצק.

לסרטון ההכנה לחצו כאן

מקפלים כל רצועה לחצי כך שממרח הפסטו יהיה בפנים.

מלפפים כל רצועה שכזו סביב עצמה ואז מגלגלים אותה לעיגול כך שנוצרת שושנה.

אפשר במקום גם לגלגל לספירלה או לכל צורה שתרצו.

להניח כל שושנה שכזו על נייר האפייה.

להמשיך כך עם כל רצועות הבצק.

למשוח כל שושנה במעט חלב סויה ללא סוכר

לאפות 25-30 דקות במרכז התנור עד שהמאפים משחימים מעט.

להוציא ולתת למאפה להתקרר מעט לפני אכילה.

ניתן לשמור את המאפים כשבוע במקרר- לחמם מעט לפני האכילה או במקפיא ל-3 חודשים.