עוגת גג- עוגת ביסקוויטים טבעונית בצורת פרמידה

18-20 ביסקוויטים פתי בר בטעם רגיל או שוקולד

1/2 כוס חלב צמחי ( השתמשתי בסויה ללא סוכר)

1 מיכל גבינת סויה לבנה טבעונית 9% ( 250 מ"ל)= השתמשתי בשל תנובה

1 פחית קרם קוקוס ( 17% שומן ומעלה)( 400 מ"ל) ששהתה לילה במקרר

מיץ מ-1/2 לימון

1/3 כוס אבקת סוכר ( אפשר להכין לבד- פשוט לטחון סוכר חום בהיר במעבד מזון)

1 כפית מחית/ תמצית וניל איכותית

1 חבילת אינסטנט פודינג

100 גרם שוקולד מריר 60% ומעלה

1 כף שמן זית

בקערת מיקסר להקציף גבינה לבנה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג, וניל ולימון לתערובת אחידה. (אפשר גם ביד עם מטרפה ידנית/ מקציף חשמלי ידני)

להוסיף את פחית קרם הקוקוס הקרה ( אין צורך להפריד- לשים את כולה)

להקציף עד קבלת קרם אחיד.

לכסות ולקרר במקרר כשעה.

להכין ריבוע של נייר אלומניום על השיש בגודל תבנית אפייה.

בקערה לשים חלב צמחי.

לטבול פתי בר בחלב לכמה שניות ולסדר על נייר האלומניום בצורה הבאה-

3 טורים צמודים של - 3 בכל טור- 9 ביסקוויטים סה"כ.

את הביסקווטים מסדרים לאורך.

שמים שכבה דקה של הקרם על כל הביסקוויטים.

טובלים את 9 הביסקוויטים הנותרים בחלב ומסדרים אותם מעל שכבת הקרם.

את הטור האמצעי מסדרים לרוחב.

את שני התורים הצדדיים מסדרים לאורך-

שוב שמים 3 ביסקוויטים בכל טור. יתכן ובטור האמצעי תצטרכו לשים 4.

שמים את שארית הקרם בעזרת כף בגושים גדולים רק על השורה האמצעית.

תופסים את נייר הכסף משני הצדדים וסוגרים לצורה של משולש הדוק.

מכניסים להקפאה לשעה.

שוברים את השוקולד לקוביות בתוך קערה.

ממסים בפולסים של 30 שניות כדי שהשוקולד לא יישרף,

מוסיפים שמן זית ומערבבים לגאנש חלק ומבריק.

מוציאים את העוגה מהמקפיא, מורידים בזהירות את נייר הכסף מהצדדים,

ומעבירים ממש בזהירות , שלא תישבר, את העוגה למגש הגשה.

שופכים מעל את השוקולד המומס. עדיף בעזרת כף כדי שיכסה את כל הגג.

אם רוצים מקשטים במעט קוקוס קלוי או פיסטוקים קצוצים דק.

מעבירים למקרר להתייצבות ל-4 שעות לפחות.