מאפינס דלעת וחמאת בוטנים טבעוניים ללא גלוטן

1/2 כוס חלב סויה לא ממותק

1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר

1 כוס דלעת מגורדת דק

2 כפות חמאת בוטנים טבעית

1 כפית חומץ

1/2 כוס סוכר או סילאן

1/2 כוס קמח טף

3/4 כוס קמח שקדים

3 כפות קמח טפיוקה

1 כפית סודה לשתיה

1 אבקת אפייה

1 כוס קשיו טבעי מבושל 20 דקות ברתיחה עדינה

1/2 כוס שמן קוקוס

2 כפות סוכר

1 כפית גדושה חמאת בוטנים/ ממרח טופי מלוח/ ממרח נוגט (לא חובה)

מעט קוקוס קלוי/ שברי בוטנים לקישוט.

שמים את כל חומרי הציפוי בבלנדר (חוץ מהקישוטים) ומערבבים עד לתערובת חלקה. מידי פעם פותחים את הבלנדר ובעזרת מרית מורידים את הבלילה לכיוון הלהבים כדי שכולה תתערבל.

שמים בשקית זילוף ומצננים שעה במקרר.

לחמם תנור ל170 מעלות.

להכין תבנית מאפינס עם מאנג'טים

בקערה לערבב רטובים עד להטמעה.

להוסיף יבשים לערבב עד הגעה לבלילה אחידה.

להעביר כ-2 כפות בלילה לכל שקע.

לאפות 18 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים מהמאפינס המרכזי בתבנית.

מחכים שהמאפינס יצטננו לחלוטין לפני שמזלפים מעליהם את הציפוי.

מקשטים ומגישים.