עוגת מייפל- אגוזים טבעונית

1 כוס קמח כוסמין מלא

3/4 כוס קמח כוסמין לבן

1 שקית אבקת אפיה

1/2 כוס סוכר חום

1 כפית קינמון

1.25 כוס חלב סויה ללא סוכר

1 כפית חומץ

1/2 כוס שמן צמחי

1 כפית תמצית וניל.

1/2 כוס מיקס אגוזים קצוצים- לוז, פיסטוק, בוטנים, פקאן, מלך, שקד וכו'

2-3 כפות מייפל אמיתי

מדליקים תנור על 170 מעלות.

אם יש מעבד מזון- עדיף, מהיר ממש ונותן אווריריות לעוגה, אם אין אז אפשר גם ידנית עם טורף.

במעבד מזון שמים את כל החומרים היבשים ומערבלים כמה דקות

מוסיפים את החומרים הרטובים אחד אחרי השני לפי הסדר, עד הגעה לבלילה אחידה.

בתבנית אינגליש קייק שמים חצי מהבלילה.

מעליה מפזרים חצי מכמות האגוזים.

מכסים בכל שאר הבלילה.

מעל מפזרים את יתרת האגוזים ומשקיעים אותם מעט בבלילה

אופים כ-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

כשהעוגה חמה מוציאים אותה מהתנור מחוררים מעט עם שיפוד ושופכים מעל את המייפל.