פשטידת כרובית טבעונית


היי לכם!

ימים הזויים עוברים עלינו- אנחנו חיים במדינה משוגעת..

בין אם אתם בבית היום או שכבר חזרתם ל"שגרה"- מה תגידו על פשטידת כרובית מעולה כל-כך, מרכיבים זמינים, קלה להכנה. פצצת חלבון וסידן? דלת פחמימה- נכון הכי כן!

מה שמדביק את הפשטידה ותורם לבריאותה הוא כמובן הטופו- הכי כדאי להשתמש בטופו בטעמים. אני השתמשתי בטעם בזיליקום אבל כל טעם יתאים ויעשיר את המנה.

יוצאת פשטידה גבוהה וגבינתית משום מה. אפשר גם לשלב בקופסאות האוכל של הילדים או שלכם לגיוון תזונתי נוסף. יכולים לגוון את הכרובית בברוקולי באותו אופן, אפשר להוסיף גזר/ בטטה מגורדים דק. בקיצור יש לכם מתכון פה לפשטידה בסיסית- קחו אותה לאן שבא לכם- שיהיה יום שקט!

-ערכים תזונתיים- למנה (כ-10 מנות) 172 גרם-

אנרגיה- 154 קק"ל

חלבון- 9 גרם

פחמימה- 10 גרם

שומן- 9 גרם

סידן- 47 מ"ג

-מצרכים-

תבנית עגולה בקוטר 20 או מלבנית 20*20

  • 1 כרובית בינונית מופרדת לפרחים, כולל הגזע ,העלים והגבעולים.

  • 1 בצל לבן בינוני חתוך לרבעים

  • 300 גרם טופו בטעם בזיליקום ( או כל טעם אחר) חתוך לקוביות גדולות

  • 3 כפות קמח עדשים כתומות

  • 2 כפות קמח תירס גס (פולנטה)

  • 2 כפות שמרי בירה

  • 1/4 כוס שמן זית

  • מיץ מ-1 לימון

  • 1 כפית שום גבישי

  • מלח, פלפל ע"פ טעם.

-הכנה-

  • בסיר שמים את הכרובית, גזע , גבעולים ועלי ומכסים במים.

  • מבשלים על אש בינונית מכוסה ברתיחה עדינה כ-20 דקות.

  • עד שהכרובית רכה אבל לא "מושית" מידי.

  • מסננים את המים ( טיפ- אפשר לשמור את המים לצורך ציר למרק הבא שלכם)

  • מדליקים את התנור ל170 מעלות טורבו.

  • שמים במעבד מזון את גזע הכרובית ומחצית מכמות הפרחים ( את העלים אפשר לזרוק או לשמור לציר מרק), מוסיפים גם את הטופו והבצל ומעבדים למחית חלקה. מעבירים לקערה.

  • את שאר פרחי הכרובית קוצצים גס בסכין כך שישארו גם חתיכות גסות.

  • מעבירים לקערה.

  • מוסיפים את כל שאר הרכיבים- קמח עדשים, קמח תירס, תבלינים, שמן זית ומיץ לימון ומערבבים לעיסה אחידה.

  • מעבירים לתבנית משומנת קלות- מלבנית או עגולה יחסית עמוקה לשכבה אחידה.

  • מעל מפזרים עוד זילוף שמן זית, שמרי בירה. אפשר גם שומשום, פירורי לחם ועוד.

  • אופים 40 דקות במרכז התנור.

  • מוציאים מהתנור ונותנים לפשטידה להתקרר לטמפ' החדר.

  • ניתן לחתוך למנות ולהקפיא עד 3 חודשים.

מוזמנים לקהילת האינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים.

#כרובית #טופו #קמחעדשים