היי לכם ומה שלומכם?
איך חוה"מ מתייחס אליכם? אנחנו חזרנו מחו"ל לפני יומיים היישר לחמסין. ואני כל- כך אוהבת את החורף!במיוחד את החורף באירופה- כשקור הוא באמת קור. משנה לשנה מזג האוויר הקיצי הזה נהיה לי קשה יותר, מחכה כבר להצטנן. בכל אופן כמעט כל בוקר בהולנד הכנתי את המקושקשת הזו בשינויים שונים- עם עלי תרד או בצל ירוק. חייבת לציין שרק לאחרונה אני מגלה את עולם ה"ביצים" הטבעוניות בבית. לפני כן הייתי מתפנקת על מנות כאלה בבתי קפה, אך בבית לא פניתי להכנה כזו.. מידי פעם הכנתי חביתת עדשים כתומות. אך לרוב העדפתי להכין משהו אחר. עדיין היה ניראה לי מסובך יותר מאשר לשבור ביצה, לקשקש ויאללה- חביתה. לאחרונה נשבר מעט המחסום הזה- התחיל עם הכנת שקשוקה טבעונית טעימה כל-כך!
והמשיך במקושקשת הזו. נשאר לי מעט בלילה מהכנת השקשוקה וכך נולדה המנה הבאה. מקושקשת טופו רכה-רכה. כל- כך טעימה על צנים עם סלט ירקות בצד.
אז כעת לא נראה לי מסובך כל-כך ואני מגוונת את ארוחת הערב או הבוקר שלי עם מקושקשת טופו מטריפה ומלאה בערכים תזונתיים.
שימו לב שהמלח ( קאלה נמק) הוא מה שעושה את כל ההבדל בטעם ואת ההרגשה של טעם ביצתי- בלעדיו זה קצת פחות מרגיש כמו מקושקשת. קאלה נמק הוא מלח הודי במקור, שמורכב ברובו מנתרן כלורי ( בדומה למלח שולחן רגיל) אך יש בו גם תרכובות גופריתיות אשר נותנת לו את הריח האופייני לביצים.
מניסיון, המקושקשת נפלאה בסנדוויץ', אז אם אתם יוצאים לטייל- הכינו אותה בבוקר ויהיה לכם ארוחה נפלאה ומשביעה.
-ערכים תזונתיים- למנה- 95 גרם-
אנרגיה- 121 קק"ל
חלבון- 8 גרם
פחמימה- 3 גרם
שומן- 8 גרם
סידן- 103 מ"ג.
-מצרכים-
ל-2 מנות
70 גרם טופו טבעי/ פרובנס/ פיקנטי/ בזיליקום וכו'
1 כפית קמח חומוס
1/4 כוס חלב סויה ללא סוכר
1 כף שמן זית
1 גבעול בצל ירוק קצוץ
מעט פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית קאלה נמק
מלח, פלפל ע"פ טעם
-הכנה-
בקערה קטנה לערבב קמח חומוס, חלב סויה, שמן, כורכום, קאלה נמק. להניח בצד.
במחבת קטנה שמים בצל ירוק ופטרוזיליה עם כף מים. מאדים על אש נמוכה כדקה.
מפוררים את קוביית הטופו לפירורים לא אחידים בעזרת הידיים.
מוסיפים את הטופו למחבת ומערבבים כמה דקות.
מוסיפים את בלילת הקמח מהקערה ומערבבים יחד לאחידות.
מתבלים במלח, פלפל ע"פ טעם ומגישים.
מזמינה אתכם לאינסטגרם שלי, לעוד המון תוכן טבעוני- תזונתי.
