כדורי טופו-עדשים טבעוניים


היי היי ומה נשמע?

כדי לעשות את יום ראשון לקל יותר אני מפרסמת לכם את המתכון המוצלח הבא. שאלתי אתכם בסטורי אם תרצו מתכון לקציצות המושלמות הללו- והרוב אמרו כן! ולא בכדי! מדובר בסוג קציצות מנצח. אפשר לאכול אותן עם איזה רוטב שתרצו והן נשארות יציבות בתוכו. או שאפשר לאכול אותן לצד טחינה וסלט קצוץ, או אפילו בתוך פיתה כסוג של פלאפל משודרג. איך שלא יהיה, הן ממש טעימות, עם כמות חלבון נאה בזכות טופו ועדשים. אפשר להשתמש בכל סוג עדשים שיש לכם, הן רק זקוקות להשרייה של בערך חצי שעה ( ללא בישול).

בדרך כלל אני מכינה כמות כפולה של הקציצות ומקפיאה חצי. כך בכל הזדמנות אני יכולה להפשיר אותן ישירות לתוך רוטב או ללא.

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 134 קק"ל

חלבון- 9 גרם

פחמימה- 11 גרם

שומן- 6 גרם

סידן- 55 מ"ג

-מצרכים-

כ-30 כדורים

  • 1 כוס עדשים חומות/ שחורות/ כתומות

  • 300 גרם טופו חתוך לקוביות

  • 1 גזר חתוך לקוביות גסות

  • 3 גבעולי בצל ירוק

  • צרור קטן של פטרוזיליה

  • צרור קטן עלי בזיליקום

  • 1 בצל לבן קטן

  • 2 שיני שום

  • 1 כפית פפריקה אדומה

  • 1/2 כפית כמון

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 פרוסת לחם מלא

  • 2 כפות קמח עדשים

  • 1 כף שמרי בירה

  • מלח, פלפל ע"פ טעם.

  • 2 כפות שומשום שחור (לא חובה)

-הכנה-

  • שוטפים את העדשים היטב במסננת תחת מים זורמים.

  • שמים בקערה ומשרים כשעתיים, עד לילה שלם. מסננים.

  • מחממים תנור ל170 מעלות טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

  • מעבירים למעבד מזון טופו, עדשים מושרות, עשבי תיבול, גזר, בצל, שיני שום ותבלינים.

  • מעבדים בפולסים.

  • מידי פעם, בעזרת לקקן דוחפים את העיסה לכיוון הלהבים כדי שכולה תתערבל.

  • מוסיפים למעבד מזון לחם, שמן זית ומעבדים להטמעה.

  • מעבירים לקערה- אליה מוסיפים שמרי בירה, קמח עדשים, שומשום ומערבבים.

  • בידיים רטובות לוקחים כמות של כדור קטן מהעיסה ומכדררים.

  • מניחים בתבנית האפייה וחוזר חלילה.

  • מזליפים מעט שמן זית על הכדורים.

  • אופים 25 דקות במרכז התנור.

  • מוציאים את התבנית ונותנים לכדורים להתייצב בטמפ' החדר.

אוכלים עם טחינה, רוטב לבחירתכם, בסנדוויץ' ועוד.

אם אתם מכניסים אותם לתוך רוטב- עשו זאת סמוך להגשה פן יתפרקו.

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם שאהנה גם!!

#טופו #עדשים #קציצות