מאפינס אוכמניות ושקדים טבעוני

עודכן: 24 בפבר׳

היי היי!

מאפינס אוכמניות הוא ללא ספק המאפינס האהוב עלי. כשעבדתי בארה"ב, כל בוקר היה מתחיל במאפינס אוכמניות וקפה, מלא אחר מסטראבקס😑 מאז החיך שלי קצת התבגר, כיום המאפינס של סטארבקס (אם יש כאלה טבעוניים) מאמינה כי יהיו לי מתוקים להחריד. בסופ"ש הקודם עשינו יום תל אביב משפחתי. אנחנו כמעט לא מגיעים לעיר, ואני תמיד מקנאה בכל האופציות הטבעוניות שיש לה להציע. הצלחנו לדגום רק חלק ממה שרציתי, כי בכל זאת 2 ילדים קטנים ( אמא, מה זה כל הבניינים האלה? אמא מה זה כל המכוניות האלו?)

אחד המקומות היה בית קפה חמוד בפלורנטין שהגיש מאפינס אוכמניות כה טעים , כשחזרתי הביתה הייתי חייבת להכין את הגירסא שלי.

יצאו מאפינס נהדרים, עם מרקם מיוחד בזכות קמח שקדים, מי שלא אוהב יכול להחליף בעוד קמח כוסמין מלא, ומתיקות מעודנת.

-ערכים תזונתיים- למנה 115 גרם-

אנרגיה- 303 קק"ל

חלבון- 7 גרם

פחמימה- 37 גרם

שומן- 14 גרם

סידן- 17 מ"ג



 

-מצרכים-

ל-12 יחידות

  • 1 כוס חלב סויה ללא סוכר

  • 1 כפית חומץ תפוחים

  • 3/4 כוס רסק תפוחים ללא סוכר

  • 1/2 כוס סוכר חום בהיר

  • 1/2 כוס שמן זית

  • 2 כפות קליפת ליים/לימון מגורדת

  • 1 כוס קמח כוסמין מלא

  • 1כוס קמח שקדים/ או עוד קמח כוסמין מלא

  • 1 שקית אבקת אפייה

  • 1 כוס אוכמניות כחולות (אפשר קפואות, לא מופשרות)

  • מעט שקדים פרוסים לקישוט


 

-הכנה-

  • להדליק תנור על 170 מעלות טורבו ולרפד תבנית מאפינס במאנג'טים.

  • בקערה לערבב בעזרת טורף את חלב הסויה וחומץ עד הופעת קצף בועות.

  • להוסיף לקערה- רסק תפוחים, סוכר, שמן זית, קליפת לימון ולטרוף היטב בעזרת מטרפה.

  • להוסיף לקערה- קמח כוסמין מלא, קמח שקדים ואבקת אפייה ולערבב קלות.

  • להוסיף אוכמניות לערבב בעדינות כדי לא לצבוע את כל הבלילה בסגול:)

  • להעביר כ-3 כפות בלילה למנג'טים של מאפינס.

  • לפזר מעט שקדים פרוסים על כל מאפינס.

  • לאפות 20-25 דקות עד שקיסם יוצא יבש מהמאפינס המרכזי.

  • לצנן לחלוטין בטמפי החדר לפני שליפה מהתבנית פן יתפוררו.

אפשר גם להכין בתבנית עגולה בקוטר 20- זמן אפייה של 45 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.


שתפו אותי באינסטגרם שלי איזה מאפינס אהובים עליכם? מחכה לכם.



 

575 צפיות2 תגובות