מרק כרובית מעושן ושעועית לוביה טבעוני


היי לכם!

קבלו מתכון טעים טעים למרק כרובית שבזכות שני טריקים פשוטים הופך למרק מפנק בעל טעם מיוחד. הראשון הוא אפיית הירקות בתנור. אני משתמשת בשלב הזה בהכנת מרקים כי האפייה בתנור גורמת לטעם קרמלי, ובעיניי מקלה על הכנתו- מכניסים את התבנית לתנור ושוכחים ממנה :)אם אין הרבה זמן, אפשר לחלק את הכנת המרק ל-2 שלבים- לאפות את הירקות ולאחר מכן רק להוסיף את שאר המרכיבים, לטחון והרי לכם מרק חם. הטריק השני הוא הוספת פפריקה מעושנת, תבלין חשוב מאוד במרק שנותן את הטעם המעושן הייחודי. במקום שעועית לוביה אפשר להשתמש בשעועית לבנה או בובס. ניתן למצוא אותם ברשתות השיווק גם קפואים או בקופסת שימורים. 

לקישוט לפני ההגשה אני מגרדת אגוז ברזיל אחד מעל כל קערה, אשר נותן אפקט של גבינת פרמז'ן, ולוק משגע בנוסף!

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 83 קק"ל

חלבון-5 גרם

פחמימה-12 גרם

שומן-2 גרם

-מצרכים-

  • 1 כרובית מופרדת לפרחים

  • 2.5 כוסות שעועית לוביה מוכנה לאכילה.

  • 1 בצל

  • 2 שיני שום

  • 2 תפו"א בינוניים

  • 1/2 כפית פפריקה מעושנת

  • 1/2 כפית טימין יבש 

  • מלח פלפל ע"פ טעם

  • 1 כף שמרי בירה

  • 2 כפות שקד טחון

  • 3 אגוזי ברזיל לקישוט.

-הכנה-

  • מדליקים תנור על 180 מעלות טורבו

  • שמים על תבנית מרופדת נייר אפייה את הכרובית, בצל ושום.

  • "מחביאים" את שיני השום מתחת לפרחי הכרובית כדי שלא ישרפו באפייה.

  • מזליפים מעל מעט שמן זית, מלח ופלפל.

  • אופים 35 דקות.

  • מעבירים את תוכן התבנית לסיר, מוסיפים תפו"א, שעועית לןביה ומכסים במים עד כ-2 ס"מ מעל הירקות.

  • מביאים את הסיר לרתיחה ומחלישים לאש קטנה עוד 20 דקות.

  • מוסיפים שמרי בירה, שקד טחון, ואת התבלינים.

  • בעזרת בלנדר מוט טוחנים למרקם חלק.

  • טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

  • לפני ההגשה מקשטים באגוז ברזיל מגורד ומעט פטרוזיליה.

מזמינה אתכם לאינסטגרם שלי לספר לי איך יצא!

#כרובית #קטניות