מרק עגבניות צלויות טבעוני


היי לכולם!

מאז שגיליתי את האופציה להקרמת מרקים בעזרת שעועית לבנה- אני לא מפסיקה להתנסות בה. זה מדהים איך בזכות טחינתה היא נותנת מרקם ממש חלק וקרמי ומעשירה את המרק, ללא טעם לוואי. וחוץ מזה תורמת כל-כך לשובע והעלאת החלבון במנה, לעומת שימוש בשמנות למינהן. הטריק במרק הזה הוא צליית העגבניות, בצל ושום לפני טחינת המרק- עומק ועושר הטעמים שהצלייה מוסיפה הוא פשוט נדיר, בעיניי זה גם ממש מקל על תהליך ההכנה- מכניסים לתנור-> לסיר-> טחינה-> מוכן!

את החיבה שלי לעגבניות צלויות כבר הכרתם למשל במתכון  המיטבולס הזה . אני אוהבת להכין כמות של רוטב כשיש לי עגבניות ולהקפיא אותו, השימושים שלו ממש מרובים, השבוע אפילו הכנתי איתו לזניה בחמש דקות!

-ערכים תזונתיים- ל10 מנות-

אנרגיה- 182 קק"ל

חלבון- 8 גרם

פחמימה- 24 גרם

שומן- 7 גרם

סידן- 80 מ"ג

ברזל- 3 מ"ג

-מצרכים-

  • 2.5 כוסות שעועית לבנה מוכנה לאכילה

  • 7-8 עגבניות גדולות

  • 2 בצלים פרוסים לרבעים

  • 8 שיני שום קלופות

  • 2-3 כוסות עגבניות שרי (אפשר בכמה צבעים)

  • 1 כף שמן זית

  • פחית עגבניות מרוסקות

  • 1 פחית חלב קוקוס

  • 2 כפות שמרי בירה

  • 1 כפית טימין יבש

  • מלח ופלפל ע"פ טעם

-הכנה-

  • מדליקים תנור על 180 מעלות.

  • בתבנית מרופדת נייר אפייה מניחים את העגבניות בשלמותן, עגבניות שרי, בצל, שום.

  • מזליפים מעט שמן זית מעל הירקות ואופים בתנור כ35 דקות.

  • כשהירקות מוכנים מכניסים את תוכן התבנית מהתנור לסיר גדול ורחב. 

  • אני אוהבת לשמור ככוס עגבניות שרי בצד וכך יש גם חלקים לא טחונים במרק

  • מוסיפים אליו שעועית לבנה ומים עד לכיסוי 3/4 גובה.

  • מביאים לרתיחה.

  • מנמיכים את האש ובעזרת בלנדר מוט טוחנים למרקם חלק.

  • מוסיפים חלב קוקוס, שמרי בירה, תבלינים ומבשלים עוד כ5 דקות.

  • טועמים ומתקנים תיבול.

  • מוסיפים את עגבניות השרי הצלויות ששמרנו בצד.

  • בתאבון!

הצטרפו למאות העוקבים שלי  באינסטגרם  לעוד מתכונים בריאים ושלל טיפים לאורח חיים בריא!😊


0 צפיות