• עדיאטנית

מרק פטריות טבעוני מוקרם


היי לכולם!

הרבה זמן לא העלתי לבלוג מתכון למרק. ואתם יכולים לשאול את עצמכם- מה הקשר בחנוכה? אז חנוכה מאפיין מבחנתי את תחילת החורף, בשנים האחרונות אני מרגישה שהחורף מתעכב עוד ועוד ועד שהוא כבר מגיע- הוא נשאר למעט זמן. זה מעציב אותי ממש בתור חובבת חורף. כל ההקדמה הזו כדי להגיד שאולי אם נכין מרק- החורף יגיע! והוא אכן הגיע- וואהו!

כתבתי מרק מוקרם, ואני בטוחה שהדימיון זרק אתכם למרק עתיר קלוריות, שמנת וכו'. אבל לא! הטריק במרק הזה ומה שעושה אותו כל כך קרמי ומושלם הוא לא אחר משעועית לבנה ! חוץ מזה שהיא נותנת איזון טעמים משגע, היא מוסיפה בריאות וחלבון למרק, וממש אפשר להגדיר אותו כארוחה.

עוד דבר שממש חשוב במרקי פטריות- מכיוון שזהו ירק שמתמצק בבישול ( לעומת בטטה לדוגמא) צריך להשקיע בכמה סוגים של פטריות ובכמות, ההבדל בעושר הטעמים שווה את ההשקעה.

מאז שגיליתי את הטריק ניסיתי אותו בעוד כמה וכמה סוגי מרקים- כי זו העונה החביבה עליי בשנה! אז צפו לעוד הרבה מתכוני מרקים מפנקים

-ערכים תזונתיים- למנה, כ-10 מנות- 243 גרם-

אנרגיה- 231 קק"ל

חלבון-13 גרם

פחמימה- 35 גרם

שומן- 6 גרם

סידן- 77 מ"ג

ברזל- 3 מ"ג

-מצרכים-

  • 2 סלסלות פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות

  • 1 סלסלת שימנגי

  • 1/2 כוס פטריות מיובשות מאיזה סוג שאוהבים מושרות ב-1 כוס מים רותחים

  • 2.5 כוסות שעועית לבנה מוכנה לאכילה

  • 3 גזרים פרוסים לעיגולים

  • 2 תפו"א חתוכים לקוביות

  • 1 גבעול סלרי קצוץ

  • 1 בצל גדול קצוץ

  • 2 שיני שום פרוסות

  • 1 כפית טימין יבש

  • מלח פלפל ע"פ טעם

  • 1 פחית קטנה של חלב קוקוס (אופציונלי)

  • 1 כף שמרי בירה

-הכנה-

  • מטגנים את הבצל, שום וסלרי במעט שמן זית.

  • מוסיפים תפו"א וגזר ומערבבים.

  • מוסיפים מים עד 3/4 מגובה הסיר ומביאים לרתיחה.

  • מחלישים את האש ללהבה נמוכה, ובשלים כ-20 דקות

  • מוסיפים 1 סלסלה של פטריות שמפניון, פטריות מיובשות יחד עם מי ההשריה, שעועית לבנה ותבלינים.

  • מבשלים יחד על אש נמוכה ובודקים בעזרת מזלג שהירקות רכים.

  • טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד הגעה למרקם חלק.

  • מוסיפים שמרי בירה, פטריות שימגי, סלסלה הנותרת של פטריות שמפיניון ומבשלים יחד עוד רבע שעה.

  • אם רוצים מוסיפים חלב קוקוס בשלב זה לקרמיות נוספת אך הוא לא קריטי.

!מוזמנים לשתף אותי באינסטגרם בתמונות של המתכונים שהכנתם, ובכלל כיף שם, אז בואו לעקוב

#פטריות #שעועית

0 צפיות