לביבות עדשים וירקות כתומים טבעוניות ללא גלוטן

היי לכם!

הפעם בבלוג לביבות מעולות ממש! זה ה-GO TO RECIPY שלי כאשר אני צריכה להכין משהו מהיר ומזין. הלביבות יוצאות מעט מתקתקות בזכות השימוש בבטטה והן אהובות ממש על ילדים. נכנסות בקלות לסנדוויץ' או לצד פחמימה/ סלט.

הכנתי אותן כחלק ממארז לידה טבעוני. זה אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין ללקוחות- כי אין, פשוט אין כמו אוכל מזין, בריא ונגיש להביא ליולדת, עזבו אתכם ממצעים ומשטחי החתלה- זה מה שאנחנו באמת רוצות! אפשר לראות כאן את כל האופציות של המארזים שלי :)

אז כחלק מחגיגות כניסת היותי לחודש 9 (!!) רשמו לעצמיכם מהי המתנה המושלמת לאישה אחרי לידה :)

-ערכים תזונתיים- ליחידה 45 גרם-

אנרגיה- 45 קק"ל

חלבון-1 גרם

פחמימה-7 גרם

שומן-1 גרם

סידן- 12 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

-מצרכים-

ל-25 לביבות

• 1 כוס עדשים כתומות מושרות כ-1/2 שעה (לא מבושלות)

• 2 גזרים חתוכים לחתיכות גסות

• 2 בטטות קטנות קלופות וחתוכות גס

• 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים לטבעות

• 1 כף קמח שקדים

• 1 כף טחינה גולמית

• מלח, פלפל ע"פ טעם

• 1-2 כפות שמן זית לציפוי הלביבות.

-הכנה-

• שמים גזר אחד ובטטה אחת בסיר קטן עם מים לכיסוי ומבשלים עד לריכוך- כחצי שעה. מסננים.

• מסננים את העדשים המושרות מהמים ומעבדים במעבד מזון/ בלנדר מוט למשחה חלקה.

• מעבירים לקערה.

• שמים במעבד את הגזר והבטטה החיים ומעבדים בפולסים לחתיכות דקות (לשים לב שלא מעבדים למשחה). או חותכים בסכין לחתיכות קטנטנות.

• ומעבירים לקערה עם משחת העדשים.

• כשהבטטה והגזר בסיר רכים, מסננים ממים ומעבירים למעבד/ מועך פירה ומעבדים למשחה חלקה.

• מעבירים לאותה קערה ומוסיפים את כל החומרים הנותרים.

• מערבבים לאיחוד.

• מדליקים תנור ל170 מעלות.

• משמנים מעט תבנית מרופדת בנייר אפייה.

• לוקחים מהתערובת כדור בגודל פינג- פונג ומשטחים בתבנית לצורת לביבה.

• ממשיכים כך עם כל שאר התערובת.

• משמנים עם מעט שמן זית כל לביבה

• אופים כחצי שעה בתנור.

• מוציאים מהתנור ונותנים ללביבות לנוח כחצי שעה בתבנית לפני שמוציאים כדי שיתגבשו עוד.

-הערות -

אפשר לשדרג בעוד עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר וכו'

אם אין בעיית גלוטן אפשר להוסיף 1 כף שמרי בירה לטעם.

בעיניי הכי טעים בטמפ' החדר.

אפשר להקפיא עד 3 חודשים.

חשוב לתת ללביבות לנוח בתבנית מחוץ לתנור כי אחרת הן עלולות להידבק לנייר האפייה ולהתפרק.

עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם?! בואו- כיף שם!

#בטטה #גזר #עדשים #לביבות #שקד #ללאגלוטן