מרק ירוק טבעוני


היי לכולם!

חנוכה חלף עבר והחורף טרם הגיע (בוכה בלב) .. אבל בכל זאת משתפת אתכם במתכון למרק ירוק משגע מלא בריאות, עם רכיב אחד סודי ומיוחד- אבוקדו!!! אם חשבתם שהפרי המדהים הזה מתאים רק על פרוסת לחם או בתוך סלט, צפויה לכם הפתעה! אבוקדו הוא חומר גלם נהדר במטבח הטבעוני (ובכלל), אני משתמשת בו רבות גם בקינוחים בתור תחלופה לשומן בריא, אשר גם מייצב את המנה, למשל במתכון שלי לטראפלס נוטלה טבעוניים.

במרק הבא האבוקדו מוסף אחרי שהמרק כבר מוכן, וכך בכל ביס אתם תקבלו פרוסת אבוקדו טעימה- כן אבוקדו חם! תנסו ותופתעו! חוץ מזה יש לכם גם ברוקולי ועלי מנגולד, כך שזו מנה שעשירה בסידן, בקיצור מרק שכולו בריאות!

לוקח כחצי שעה להכין אותו כך שהוא גם פתרון זריז ומזין לארוחה לא מתוכננת, כמו שאפשר לראות בסטורי באינסטגרם שלי בו אני מפרטת תמיד את כל שלבי ההכנה של כל מתכון, אז מומלץ לעקוב :)

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 74 קק"ל

חלבון- 3 גרם

פחמימה- 8 גרם

שומן- 4 גרם

סידן- 40 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

-מצרכים-

  • 1 ראש ברוקולי בינוני מופרד לפרחים

  • 1 חבילת עלי מנגולד כ- 20 עלים

  • חופן פטרוזליה קצוצה

  • בצל גדול קצוץ

  • 1 כפית שום כתוש

  • 1 כפית מכל תבלין -מלח, טימין, פלפל

  • 1 כף קמח מעורבבת ב1/2 כוס במים

  • 1-2 אבוקדו חתוך לפיסות

  • קופסת חלב קוקוס (לא חובה)

  • 1 כף שמרי בירה.

-הכנה-

  • לקצוץ את עלי המנגולד בצורה הבאה- את החלק הלבן קצוץ ואת העלים בצורה גסה יותר.

  • במחבת עם כפית שמן לטגן את הבצל ואת החלק הלבן של המנגולד כ-2 דקות

  • להוסיף ברוקולי ולערבב עוד 2 דקות

  • להוסיף מים עד ס"מ מעל הירקות

  • להביא את הסיר לרתיחה, להחליש לאש נמוכה ולבשל 20 דקות

  • להוסיף עלי מנגולד ופטרוזליה ולבשל עוד 10 דקות.

  • בעזרת בלנדר מוט לטחון את המרק למרקם הרצוי, אני אוהבת להשאיר כמה חתיכות של ירקות

  • להוסיף את הכוס עם הקמח מעורבב במים ואת חלב הקוקוס ולערבב להטמעה.

  • לכבות את האש ולהוסיף שמרי בירה ואת האבוקדו.

  • טיפ להגשה- תמיד בקופסת הקרטון של חלב קוקוס נשארות כמה טיפות. אחרי ששמתם את המרק בקערה טפטפו אותן על המרק לקערה שכולה שואו!

מזמינה אתכם גם לעקוב אחרי בפייסבוק- 'עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית' ובאינסטגרם vegan_adiatanit

אם אתם רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני ויומיומי, בואו לבשל איתי- פרטים כאן

#ברוקולי #סידן #עלימנגולד #חלבקוקוס