מיטבולס טבעוניים ברוטב עגבניות צלויות


היי לכולם!

אז ביקשתי מכם אתמול לעזור לי להחליט איזה מתכון לפרסם? הרוב בחר את המתכון הבא- אבל אל דאגה, לא שכחתי אתכם, אנשי הפילו, ואפרסם גם את המתכון למאפה פילו- מנגולד בהמשך..

שמתי לב שהמתכונים הכי טובים שלי יוצאים בטעות, כשאין לי זמן, ואני פותחת את המקרר ומנסה לאלתר משהו אכיל. אתמול היה לי יום מטורף ולא היה לי זמן לבשל.. ישבנו לאכול ארוחת ערב קצת עצובה של צנים עם עגבניות ושמן זית (היה טעים בכל זאת:) הבוקר (אחרי אימון קרוספיט!) החלטתי להכין כבר עכשיו ארוחת צהרים/ ערב..כדי שלא ניפול שוב לטוסטים..

הבית לפני קניות וזה באמת רק מה שהיה במקרר. יצא טעים! מאוד! ויש גם אופציה ללא גלוטן. מה שהכי טעים במיטבולס האלה (חוץ מזה שהם מלאים בשני מקורות חלבון מעולים) הוא הרוטב-

מאוד פשוט להכנה והטעם המרוכז והנפלא של העגבניות הצלויות הוא פשוט אלוהי, אפשר לחלק אותו למנות ולהקפיא כדי שכל פעם שתצטרכו רוטב עגבניות למתכון הוא יהיה זמין עבורכם!

מכינים מבעוד מועד איזשהיא פחמימה שתהווה בסיס למיטבולס - פירה/ קינואה/ בורגול/ אורז/ פסטה ועוד..

-ערכים תזונתיים ל-100 גרם-

אנרגיה-107 קק"ל

פחמימה- 6 גרם

חלבון- 10 גרם

שומן- 4 גרם.

סידן- 36 מ"ג.

-מצרכים-

ל-20 כדורים-

  • 300 גרם טופו

  • 1 כוס שעועית אדומה/ לבנה/ מנומרת מבושלת

  • 1 פרוסת לחם מלא/ 1 כוס פירורי לחם. אופציה ללא גלוטן- 1 כוס קמח שקדים

  • 1 כף סויה

  • 1/2 כוס שקדים טבעיים

  • 2 כפות קמח חומוס

  • 1 כף שמרי בירה

  • 1/2 חבילה בצל ירוק

  • 1/2 צרור פטרוזליה

  • מיץ מחצי לימון

  • 1 כף שמן זית

  • תבלינים- 1 כפית שום גבישי, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית מלח,1/2 כפית פלפל, 1/2 כפית כמון

לרוטב-

  • 1 בצל קלוף

  • 1 כף שמן זית

  • 5-6 עגבניות בשלות 

  • 1 כפית שום כתוש

  • 1/2 כפית סוכר

  • 1-2 כוס מים

  • 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית מלח

  • חופן עשבי תיבול שאוהבים (בזיליקום/ אורגנו) קצוצים דק.

  • 2 כפות גדושות קמח שקדים

- הכנה-

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.

  • בתבנית מרופדת נייר אפייה שמים את העגבניות והבצל ומכניסים לתנור ל-20 דקות.

  • במעבד מזון שמים את כל חומרי הקציצות ומעבדים בפולסים למרקם אחיד.

  • מוציאים את הלהב מהמעבד וקורצים עיגולים בגודל פינג-פונג.

  • שמים על תבנית מרופדת נייר אפיה ומזלפים מעט שמן זית מעל כל כדור.

  • מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות עד שהכדורים זהובים.

  • כאשר העגבניות והבצל מוכנים שמים אותם בסיר עמוק+ כוס מים, על אש נמוכה.

  • בעזרת בלנדר מוט טוחנים את הרכיבים למרקם אחיד.

  • מוסיפים את כל שאר רכיבי הרוטב ומערבבים לאחידות, אם סמיך מוסיפים עוד מעט מים.

  • כאשר הקציצות מוכנות מאחדים בין הרוטב והקציצות בצורה הבאה-

  • בצלחת אישיות עמוקות מסדרים את הפחמימה שבחרנו- פירה/ ספגטי/בורגול/קינואה/ אורז וכו'.

  • מעל זורקים כמה קציצות ומעל הכל כמות נדיבה מהרוטב.

  • מעל בוזקים עוד קצת קמח שקדים- כהההה טעים!

  • אם נשאר מהקציצות /רוטב שומרים אותם בנפרד עד שהארוחה הבאה.

  • תיהנו ובתאבון!

מוזמנים לעקוב אחרי בפייסבוק- "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית" ובאינסטגרם- vegan_adiatanit

ויש גם סדנאות בישול!!! כל הפרטים כאן- תצטרפו אליי :)

#טופו #קציצות