שני רטבים קלילים לפסטה טבעונית


היי היי

אז חם, חם.. וכבר הזכרתי כמה חם?! בימים כאלה אני אוהבת להכין פסטה קלילה לצהרים כדי לסגור את הפינה של ארוחה מזינה ומשביעה במינימום זמן מטבח ומקסימום טעם!

הכנתי לכם הפעם 2 סוגים של רטבים לפסטה- אחד מתקתק עם צבע משגע ואחד חמצמץ עם טעם מטריף..

כדי שלכל אחד מכם.ן יהיה למי להתחבר :)

אני הכנתי 2 רטבים כדי שיהיה גיוון וככה סגרתי את הפינה של ארוחת הצהרים לכמה ימים...ואולי אפילו ארוחת ערב :)

פסטה ברוטב שמנת קשיו- סלק

-ערכים תזונתיים- למנה- 177 גרם

אנרגיה- 244 קק"ל

חלבון- 9 גרם

פחמימה- 33 גרם

שומן- 10 גרם

סידן- 32 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

-מצרכים-

ל-10 מנות

  • 1 חבילה פסטה שאוהבים מבושלת אל- דנטה (עדיף מקמח מלא)

  • 1 סלק מבושל (אפשר גם בשקיות שמגיעות בוואקום)

  • 1 כוס קשיו מושרה כמה שעות במים או מבושל 20 דקות במים רותחים.

  • 1/2 כוס חלב צמחי

  • 1/2 כרובית חתוכה לפרחים

  • 1 בצל חתוך לטבעות עבות

  • 1 שקית ערמונים קצוצים

  • 1 כף סילאן

  • 1-2 כפות שמרי בירה

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 כף רכז רימונים

  • 1 כפית מכל תבלין- שום גבישי, פטרוזליה יבשה, מלח, פלפל.

-הכנה-

מדליקים תנור על 180 מעלות.

  • בתבנית מרופדת נייר אפייה מפזרים את הכרובית והבצל. מפזרים מעל פטרוזליה יבשה, שום גבישי, מלח, פלפל, סילאן ושמן זית ומערבבים.

  • מכניסים לתנור ל25 דקות בערך, עד שהכרובית צלויה היטב אך לא שרופה!

  • בינתיים- במעבד מזון מעבדים את הקשיו למרקם חלק, מוסיפים את החלב הצמחי.

  • מוסיפים את הסלק ואת רכז הרימונים עד הגעה למרקם חלק.

  • מוסיפים מעט מלח וטועמים.

  • מערבבים עם הפסטה המוכנה- איזה צבע מטריף!

  • כאשר הכרובית אפויה, מערבבים אותה עם הפסטה, שמרי בירה והערמונים.

  • מגישים- אפשר לקשט עם פטרוזיליה ומעט שמרי בירה.

כשחשבתי על הפסטה הבאה, פתאום שמתי לב שאני תמיד מכינה טופו בסגנון אסייתי- סויה, צ'ילי, טריאקי, שמן שומשום וכו'. אומנם זה טעים-אש, אבל הפעם התחשק לי משהו קצת יותר רענן. האיטלקים אולי לא ממש משתמשים בטופו במטבח שלהם אבל התוצאה הייתה טעימה מאוד! אגב, לא חייב לטגן את הטופו, ניתן להוסיפו כך, אפילו לשדרוג סלט הירקות שלכם!

פסטה עם ארטישוק וטופו במרינדה איטלקית

-ערכים תזונתיים- למנה- 134 גרם

אנרגיה- 193 קק"ל

חלבון- 11 גרם

פחמימה- 24 גרם

שומן- 7 גרם

סידן- 92 מ"ג

-מצרכים-

ל-10 מנות

  • 1 חבילת פסטה מבושלת אל-דנטה (עדיף מחיטה מלאה)

  • 4-5 תחתיות ארטישוק משומנות במעט שמן זית

  • 1 חבילת טופו חתוכה לקוביות קטנות

  • 1 בצל חתוך לטבעות עבות

  • 2 כפות פירורי לחם

  • 2 כפות שמרי בירה

  • מיץ מחצי לימון

למרינדה-

  • 1 מיץ מלימון שלם

  • 4 כפות שמן זית

  • כף סויה

  • 1 כפית סילאן

  • 1 כפית מכל תבלין- טימין, פטרוזליה יבשה, כוסברה יבשה, אורגנו, בזיליקום, שום גבישי, מלח, פלפל.

  • (אפשר גם עשבי תיבול טריים)

-הכנה-

  • משרים את קוביות הטופו במרינדה כמה שעות, עדיפות ללילה שלם.

  • בתנור אופים את תחתיות הארטישוק והבצל כ30 דקות (אני פשוט הכנסתי עם הכרובית והבצל של המתכון הקודם)

  • במחבת עם מעט שמן מטגנים את הטופו המושרה עד שהוא צרוב מכל הכיוונים.

  • מוסיפים את פירורי הלחם ושמרי הבירה לעוד כמה ערבובים ומכבים את האש.

  • כשהארטישוקים מוכנים חותכים אותם לקוביות קטנות ומערבבים עם הטופו, מוסיפים את הבצל.

  • מערבבים יחד עם הפסטה.

  • סוחטים מעל הכל עוד לימון.... כמה שיותר- יותר טוב! ארטישוק ממש אוהב לימון! וגם אני :)

והרי לכם שתי ארוחות מאוזנות וטעימות ובעיקר קלילות בקיץ החם הזה!

מוזמנים לעקוב אחרי גם בפייסבוק-" עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"

ובאינסטגרם- vegan_adiatanit

תיהנו!!!

#טבעוני #קשיו #סלק #ארטישוק #טופו