• עדיאטנית

מוקפץ טבעוני זריז


היי לכולם!

פוסט קצת חושפני, אבל כבר מרגישה אתכם בנוח :)..לפני שנה וקצת יצאתי לחופשת לידה. עבדתי אז בחברת תרופות, וממש לא התחברתי לקונספט, הרי מבחנתי מזון יכול לשמש בהמון מצבים כתרופה מונעת, אם נקפיד על אורח חיים בריא ופעיל, נוכל למנוע מחלות רבות ולשפר מצבי חולי קיימים. עם זאת נוצר מצב, אשר קשור גם בדרך הפתלפתלה והקשה שבה נעשים דיאטנים קליניים בישראל (על קצה המזלג- לימודי תואר ראשון- 3 שנים, סטאזי של 1/2 שנה בבית חולים, שעולה 12000 ש"ח ונקבע בהגרלה שרירותית, עם זמן המתנה של ממוצע שנתיים, מבחן רישוי של משרד הבריאות אשר נערך רק פעמיים בשנה ועוד כהנה וכהנה הערמת קשיים למקצוע הכה חשוב הזה) בקיצור סיימתי את לימודיי ב2012, אבל נהייתי דיאטנית רק ב2014. כל זה בא לומר שהייתי צריכה קצת הפסקה מהמקצוע, ובעיקר הייתי צריכה להרוויח קצת כסף אחרי כל התקופה הזו.. אבל משהו בלב לא היה שלם ושרשרת אירועים נוספת בעבודה הזו גרמה לי בכלל לאבד אמון באנושות:)..

ואז ילדתי ,הרבה דברים השתנו מן הסתם, השינוי הגדול ביותר היה להאמין מחדש בעצמי והיכולות שלי, כי הרי ילדתי- וואו! בנזוגי כל הזמן עודד אותי לצאת לדרך עצמאית ואותי ליוו חששות (ועדיין מלווים ) אבל הגורל כנראה הכתיב את העניין.. ומה שהתחיל כמספר סדנאות לנשים בחופשת לידה, התפתח לבלוג ומשם לבישול שבועי -טבעוני, מארז לידה טבעוני ליולדת ועוד יש לי מלא רעיונות בארסנל...

אז איך ניראים הימים שלי לאחרונה? עמוסים בעשייה חיובית, התחלתי לבשל ביום קבוע בשבוע, וההזמנות מתחילות לאט לאט להתייצב..אני ממש מתרגשת שאנשים בוחרים לאכול בריא וטבעוני, ללא התפשרות על הטעם.. פשוט חלום!

הדרך לפני עוד ארוכה..ועוד יהיו עליות ומורדות, אבל העיקר שאני מרגישה שבחרתי בדרך הלב, זה אומר שבטוח אצליח, נכון ?:)

בין לבין הבן שלי (בן שנה- וואו לא מאמינה שכבר שנה!) עדיין איתי בבית ולכן צריך להכין ארוחת צהרים חמה, מזינה והכי חשוב זריזה- כי הוא כבר מגיע לכיריים!

מכאן נולד המוקפץ הזה- בזכות הטריק של אפייה בתנור- חוסך מלא זמן, אחרי האפייה פשוט מערבבים עם הרוטב ועם הפחמימה שבחרנו (במקרה זה אטריות אורז, אבל אפשר גם אטריות שעועית, אורז בסמטי, אטריות סובה ועוד...). בנוסף הטעם של טופו צרוב כך בתנור הוא פשוט אלוהי!

ערכים תזונתיים- ל100 גרם)-

אנרגיה- 100 קק"ל

חלבון- 4 גרם

פחמימה- 15 גרם

שומן- 3 גרם

סידן- 53 מ"ג

-מצרכים-

  • 1/2 כרובית מחולקת לפרחים

  • 300 גרם טופו חתוך לקוביות קטנות

  • 1 בצל גדול חתוך לטבעות

  • 1 חבילת אטריות אורז מבושלת ע"פ הוראות היצרן

  • 1 כף שמן זית

  • 1 כף סילאן

  • 1/2 כפית שום גבישי

  • 1 כף פטרוזליה יבשה

  • מעט מלח ופלפל גרוס

  • לרוטב-

  • 1 כף חמאת בוטנים

  • 2 שיני שום קצוצות

  • 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ

  • 1 כף שמן שומשום

  • 2 כפות סויה

  • מיץ מ1/2 לימון

  • 1 כף טריאקי

  • 1-1/1/2 כוסות מים

  • 2 כפות קמח כלשהו (מלא/ כוסמין/ רגיל) מעורבבות ב1/2 כוס מים

-הכנה-

  • בתבנית מרופדת נייר אפייה להניח את הכרובית, הטופו והבצל.

  • לפזר מעל את השמן, סילאן, פטרוזיליה, שום גבישי, פלפל ומלח. להכניס לתנור ב-170 מעלות ל-40 דקות.

  • בינתיים נכין את הרוטב-

  • במחבת מטגנים את השום והג'ינג'ר בשמן שומשום.

  • מוסיפים את כל שאר החומרים, חוץ מכוס המים+קמח, ומביאים לרתיחה.

  • מוסיפים את כוס המים עם הקמח.

  • מנמיכים את האש ל-5 דקות, בזמן הזה הרוטב אמור להיעשות ממש סמיך בזכות טריק הקמח+מים, ואז מכבים את האש.

  • כשתוכן התנור מוכן מוסיפים אותו למחבת, מדליקים את האש ומערבבים לאיחוי טעמים כמה דקות.

  • מערבבים יחד עם אטריות האורז.

  • מגישים :)

  • נשמר במקרר ל-3 ימים לפחות

#ללאגלוטן