מחבת אסייתית טבעונית


שלום חברים!

הדרך הטובה ביותר לאלתר ארוחת זריזה היא מוקפץ- מספר ירקות, רוטב מדויק והרי לכם ארוחה!

תמיד בבית יש לי את החומרי גלם הבסיסיים- טופו, אטריות כלשהן, רטבים אסייתים והירקות כמובן, אשר משתנים בין מוקפץ למוקפץ... וכך אפשר לגוון בין הירקות השונים והרטבים השונים כדי שלא ישעמם.

הכנתי הפעם מוקפץ ירוק, כאשר הירקות בו היו כמובן עליים, פריכים ואיך לא- ירוקים! ורק משתפת שהבנזוג אמר- זו אחת המנות הטעימות שלך...טוב, לא נתווכח..

חשוב במוקפץ לחתוך את כל הירקות בערך באותו גודל ולהכניסם למחבת בסדר הנכון, כך שלבסוף הם ייצאו באותה רמת עשייה וכמובן קראנצ'ים!

את הטופו רצוי להשרות מספר שעות במרינדה, אך גם חצי שעה תספיק.

המנה טבעונית וללא גלוטן.

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם

אנרגיה- 186 קק"ל

חלבון-4 גרם

פחמימה- 21 גרם

שומן- 11 גרם

סידן- 13 מ"ג

-מצרכים-

  • 1 חבילת טופו חתוכה לקוביות קטנות

  • 1 חבילת אטריות אורז

  • 1 חבילת אפונה סינית

  • 1 גבעול כרישה קצוץ

  • 1/2 חבילת תרד חתוכה לרצועות

  • 1/2 ראש ברוקולי חתוך קטן (אפשר פרחי ברוקולי קפואים)

  • 1 כוס שעועית עדינה (אפשר קפואה)

  • 4 שיני שום פרוסות

  • 1 קופסת קרם קוקוס

  • 1 חופן או יותר עלי כוסברה קצוצים

  • 1 כוס אגוזי קשיו טבעי קלויים על מחבת יבשה

  • תבלינים- 2 עלי כפיר ליים (לא חובה), כפית גרעיני כוסברה, 2 גבעולים או יותר ע"פ טעם צ'ילי פרוס

למרינדת טופו-

  • 1 כפית שמן שומשום

  • 2 כפות סויה

  • 1 כף טריאקי

  • מיץ מחצי לימון

  • 1 כף סילאן

  • 1 כפית שום גבישי

-הכנה-

  • מערבבים את כל חומרי המרינדה ומשרים את הטופו.

  • מבשלים את אטריות האורז ע"פ הוראות היצרן ומניחים בצד.

  • מכינים את כל הירקות למוקפץ על קרש גדול באופן שיהיה נוח להכניסם למחבת.

אחרי שהטופו ספג את כל טעמי המרינדה אפשר להתחיל להכין את המוקפץ-

  • במחבת יבשה מקפיצים את גרעיני הכוסברה כ-2 דקות, מוסיפים את הירקות בסדר הבא, כאשר כל ירק מקפיצים בנפרד כמה דקות-

  • כרישה

  • שום

  • ברוקולי

  • אפונה סינית

  • שעועית עדינה

  • תרד

לאחר שכל הירקות במחבת מוסיפים את הטופו ומקפיצים עוד כמה דקות.

מוסיפים עלי כפיר-ליים ואת הצ'ילי, (שומרים כחצי גבעול לקישוט).

מוסיפים את קרם הקוקוס מערבבים ומכבים את האש.

להגשה-

שמים בקערה אטריות אורז, 2-3 כפות נדיבות מהמוקפץ..

מעטרים בעלי כוסברה קצוצים, קשיו קלוי ומעט צ'ילי פרוס.

מומלץ מאוד לסחוט 1/2 לימון לפני ההגשה- מקפיץ ממש את הטעם!

בתאבון!!

#טבעוני #טופו #אורז #ללאגלוטן