שלום חברים!
הדרך הטובה ביותר לאלתר ארוחת זריזה היא מוקפץ- מספר ירקות, רוטב מדויק והרי לכם ארוחה!
תמיד בבית יש לי את החומרי גלם הבסיסיים- טופו, אטריות כלשהן, רטבים אסייתים והירקות כמובן, אשר משתנים בין מוקפץ למוקפץ... וכך אפשר לגוון בין הירקות השונים והרטבים השונים כדי שלא ישעמם.
הכנתי הפעם מוקפץ ירוק, כאשר הירקות בו היו כמובן עליים, פריכים ואיך לא- ירוקים!
חשוב במוקפץ לחתוך את כל הירקות בערך באותו גודל ולהכניסם למחבת בסדר הנכון, כך שלבסוף הם ייצאו באותה רמת עשייה וכמובן קראנצ'ים!
את הטופו רצוי להשרות מספר שעות במרינדה, אך גם חצי שעה תספיק.
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם
אנרגיה- 186 קק"ל
חלבון-4 גרם
פחמימה- 21 גרם
שומן- 11 גרם
סידן- 13 מ"ג
-מצרכים-
1 חבילת טופו חתוכה לקוביות קטנות
1 חבילת אטריות אורז לבחירתכם.
1 חבילת אפונה סינית
1 גבעול כרישה קצוץ
1/2 חבילת תרד חתוכה לרצועות
1/2 ראש ברוקולי חתוך קטן (אפשר פרחי ברוקולי קפואים)
1 כוס אפונהעדינה (אפשר קפואה)
4 שיני שום פרוסות
1 חופן או יותר עלי כוסברה קצוצים
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין
2 כפות חומץ אורז
למרינדת טופו-
1 כפית שמן שומשום
2 כפות סויה
מיץ מחצי לימון
1 כף סילאן
1 כפית שום גבישי
1 כף ג'ינג'ר מגורד.
-הכנה-
מערבבים את כל חומרי המרינדה ומשרים את הטופו.
מבשלים את אטריות האורז ע"פ הוראות היצרן ומניחים בצד.
מכינים את כל הירקות למוקפץ על קרש גדול באופן שיהיה נוח להכניסם למחבת.
אחרי שהטופו ספג את כל טעמי המרינדה אפשר להתחיל להכין את המוקפץ-
מחממים מחבת גדולה ומכניסים לפי הסדר- ממתינים כשתי דקות בין הכנסת כל ירק.
כרישה
שום
ברוקולי
אפונה סינית
שעועית עדינה
תרד
לאחר שכל הירקות במחבת מוסיפים את הטופו ומקפיצים עוד כמה דקות.
להגשה-
שמים בקערה אטריות אורז, 2-3 כפות נדיבות מהמוקפץ..
מעטרים בעלי כוסברה קצוצים, קשיו קלוי ומעט צ'ילי פרוס.
מומלץ מאוד לסחוט 1/2 לימון לפני ההגשה- מקפיץ ממש את הטעם!
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים והשראה תזונתית בריאה.
