תוספות וסלטים למנגל טבעוני

בעיניי כל ארוחת מנגל או יום העצמאות היא בכלל כדי להאדיר את הירקות והקטניות שיש למטבח הישראלי להציע.

ולכן גם עוד לפני הטבעונות, זה מה שעניין אותי בארוחות כאלה.

אז אני משתפת אתכם בסלט ותוספת ממש כיפיים וטעימים שמקפיצים כל ארוחה, ולמרבה ההפתעה טעימים נורא כם יום אחרי.

בסוף הפוסט יש לכם עוד רעיונות למנגל טבעוני. שווה הצצה.

רוצים לקבל עוד רעיונות למתכונים והשראה תזונתית- מוזמנים לאינסטגרם שלי.

---

-סלק סלק חי, עשבים וקשיו קלוי-

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 211 קק"ל

חלבון-4 גרם

פחמימה-16 גרם

שומן-15 גרם

סידן-41 מ"ג.

-מצרכים-

ל-3 מנות 1 סלק בינוני מקולף 3 כוסות עשבי תיבול - כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק. 1/2 כוס קשיו קלוי קצוץ גס.

לרוטב- 3 כפות שמן זית 1 כף חומץ תפוחים 1 כף סילאן 1 כפית חרדל שן שום קצוצה מלח, פלפל ע"פ טעם. -הכנה- לערבב את הרוטב בקערית קטנה.

בעזרת מנדולינה או קולפן לחתוך דק את הסלק.

לקצוץ את כל עשבי התיבול. לערבב יחד את כל הרכיבים ולפזר מעל קשיו קלוי. הסלט ממש טעים גם יום אחרי.

יכולים להוסיף סלקים ועשבי תיבול על מנת להגדיל את הכמות.

---

-שעועית ירוקה מוקפצת בשום ושקדים-

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 95 קק"ל

חלבון- 4 גרם

פחמימה- 8 גרם

שומן- 7 גרם

-מצרכים-

ל-3-4 מנות

500 גרם שעועית ירוקה עדינה קפואה ( אין צורך בהפשרה)

7 שיני שום פרוסות

1/2 כוס שקדים לבנים פרוסים.

1 כף שמן זית

1 כף סויה דלת נתרן

מלח, פלפל.

-הכנה-

על מחבת יבשה לקלות את השקדים הפרוסים.

שימו לב- הם נשרפים ממש מהר אז לא לעזוב את המחבת.

לוקח כ-3 דקות, תוך כדי ערבוב.

להעביר לקערית קטנה, כי אחרת השקדים ימשיכו להתבשל על המחבת המכובה.

במחבת חדשה לחמם שמן זית, להוסיף שיני שום ולערבב-

לשים לב שלא נשרפות.

להוסיף את השעועית הירוקה ( קפואה או מופשרת- אם יש לכם טרייה- חלטו אותה כמה דקות לפני במים רותחים).

לערבב. להוסיף סויה, מלח ופלפל ע"פ טעם ולערבב.

להוסיף כ-1/2 כוס מים.

לכסות את המחבת ולהקטין את האש.

לבשל עד שהמים מתאדים והשעועית מוכנה, לוקח כרבע שעה.

מדי פעם בדקו את השעועית לראות אם צריך להוסיף עוד מים.

אחרי שהמים מתאדים אפשר לבשל עוד כ-2 דקות כדי לקבל שעועית חרוכה מעט ( אני אוהבת)

להעביר לקערה ולפזר מעל את השקדים הקלויים, אם רוצים אפשר לסחוט מעל מעט לימון.

---

בא לכם עוד רעיונות למנגל משובח?

נסו מסבחה עדשים מטריפה- ללא צורך בהשרייה.

סלט טבולה ללא בורגול ללא גלוטן.

סלט ברוקולי ואספרגוס קלויים

המבורגר עדשים וצ'יפס דלורית

שיפודים טבעוניים מטופו וירקות

---