תבשיל חוביזה וחומוס ברוטב שקדים לימוני טבעוני

היי לכם!

איך עובדים ימי הסגר לא סגר הזה עבורכם?

אני מנסה לא להשתגע בגדול מכל הטלטלות שעוברות עלינו כבר כמעט שנה. כך שזו נהיית סוג של שגרה, הקורונה הזו, לא כך?

אני מרגישה שאני צריכה כמה שיותר לנצל את העונה הקצרה של העלה המעולה הזה.

הלא הוא החוביזה. הוא מפציע לזמן קצר, כחודש וחצי ויש לו המון שימושים במטבח.

חוץ מזה שכ"כ כיף לצאת עם הילדים וללקט את ארוחת הערב- יש בזה משהו פשוט ומקסים.

אז הכנתי תבשיל לימוני וקרמי בזכות טריק שאני משתמשת בו רבות- קמח שקדים בתור מסמיך ומקרים.

אפשר לאכול את התבשיל הזה עם אורז/ קינואה/ פתיתים וכדומה.

אם אין חוביזה אפשר להחילף במנגולד/ תרד/ קייל.


רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני וטעים? הצטרפו למגוון סדנאות הבישול בזום אונליין.


-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-

אנרגיה-106 קק"ל

חלבון- 5 גרם

פחמימה-11 גרם

שומן- 6 גרם

סידן- 64 מ"ג


-מצרכים-

  • 500 גרם עלי חוביזה ( כלי ממש גדול, אל דאגה זה מצטמצם לגמרי בבישול)

  • 1 בצל לבן

  • 5-6 שיני שום

  • 10-12 עלי מנגולד

  • 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים

  • מיץ מ-1 לימון

  • 1/4 כוס שמן זית

  • 1/4 כוס קמח שקדים

  • 1/4 כוס שמרי בירה

  • מלח, פלפל לפי טעם.


-הכנה-

  • לשטוף את עלי החוביזה היטב.

  • להפריד בין העורק של עלי המנגולד לעלה שלו.

  • את העורק הלבן לחתוך קצוץ. את החלק הירוק לחתוך בצורה גסה יותר.

  • את הבצל לחתוך לחצי וכל חצי לחתוך לרצועות דקיקות.

  • את שיני השום לפרוס לפרוסות.

  • בסיר עמוק ורחב עם מעט שמן זית לטגן בצל, החלק הלבן של המנגולד והשום כמה דקות ( לשים לב שלא נשרף)

  • את עלי החוביזה לחתוך גס.

  • להוסיף את עלי החוביזה ואת החלק הירוק של המנגולד לסיר, לערבב ולסגור בעזרת מכסה על להבה בינונית.

  • מידי פעם לבוא לערבב עד שהעלים מצטמצים ( בערך 10 דקות, אך הצבע הירוק נשאר רענן).

  • להוסיף גרגירי חומוס,מלח, פלפל, שמרי בירה, קמח שקדים ושמן זית ולערבב עוד כ-2 דקות.

  • לכבות את האש ולתקן תיבול במידת הצורך ( חמיצות/ מליחות).

  • להגיש עם אורז/ קינואה/ פתיתים וכדומה.


מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים והשראה.


רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני וטעים? הצטרפו למגוון סדנאות הבישול בזום אונליין.