קציצות טופו וקינואה טבעוניות ללא גלוטן

היי מה שלומכם?

אתמול הכנתי את אחת הקציצות הטעימות- זו הייתה קציצת אלתור, כי נשארה לי קינואה מבושלת שתהיתי מה לעשות איתה. ויצאו קציצות כל כך טעימות, רכות ועסיסיות.

אכלנו אותם עם טחינה, רסק עגבניות וסלט קצוץ דק והייתה ארוחת ערב מושלמת. אפשר גם לשים בסנדוויץ' עם ממרחים ומיקרו עלעלים או עם אורז/ פירה- בקיצור הבנתם.

אתם יכולים לשחק עם הטעם של הקציצות, להוסיף גזר או בטטה. לא ממליצה להוסיף ירקות מלאי מים כמו זוקיני כי זה ישפיע על המרקם.

יכולים לשחק עם התבלינים- למשל להוסיף 1 כפית טנדורי/ קארי לטעם יותר הודי.

או להוסיף עשבי תיבול איטלקיים כמו טימין/ בזיליקום/ אורגנו לטעם מעט שונה.

תתייחסו למתכון כאל מתכון בסיס שאתם יכולים לאלתר בו.

בזכות הקינואה והטופו יש לנו מספיק חומרים שמדביקים את הקציצות בלי צורך בקמח כלשהו- עוד יתרון:)

מוזמנים להצטרף לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים והשראה תזונתית.

-ערכים תזונתיים- ליחידה כ-25 גרם-

אנרגיה- 33 קק"ל

חלבון- 2 גרם

פחמימה- 2 גרם

שומן- 2 גרם

סידן- 14 מ"ג


-מצרכים-

25-30 קציצות-

  • חצי כוס קינואה יבשה

  • 1 כוס מים

  • 1 כפית שמן זית

  • 1/2 כפית מלח

  • 300 גרם טופו קשה בטעם טבעי

  • 1 בצל סגול

  • שן שום

  • 1 כף סויה דלת נתרן

  • 2 כפות טחינה גולמית

  • 1/2 כפית פפריקה וכמון

  • 1/2 כפית מלח

  • צרור כוסברה/ פטרוזיליה/ גם וגם ( כ- 2 כוסות).


-הכנה-

  • בסיר קטן לשים קינואה, שמן זית ומלח ולערבב קלות על אש נמוכה.

  • להוסיף 1 כוס מים ולכסות. להביא לרתיחה ולהחליש את האש.

  • לבשל עד שהמים מתאדים- כ-20 דקות.

  • להעביר אותה למעבד מזון.

  • להדליק תנור על 180 מעלות טורבו ולרפד בנייר אפייה משומן קלות.

  • לחתוך את הטופו והבצל לקוביות גסות.

  • את עשבי התיבול לקצוץ גס.

  • להוסיף למעבד מזון-

  • טופו, בצל, עשיב תיבול, סויה, טחינה, שום, תבלינים ולעבד למשחה חלקה.

  • בידיים רטובות מעט לעשות קציצות שטוחות מעט בגודל של כדור פינג- פונג.

  • לסדר על התבנית.

  • למשוח בעזרת מברשת מעט שמן זית על כל קציצה.

  • לאפות במרכז התנור כ- 20 דקות.

  • בסוף האפייה לתפוח את התנור ולתת להן להתגבש בתנור החם עוד כ10 דקות.

  • להוציא, לזלול עם טחינה, רסק עגבניות, סלט ירקות ועוד.

הכנתם? שתפו אותי באינסגרם שלי!