קציצות ברוטב שמנת- סלק טבעוני

היי לכולם!

לאחרונה ברוח התקופה כל המתכונים שעולים לבלוג הם מהירי הכנה, מאפינס וכדומה..

ודווקא השבוע התחשק לי להעלות לכם מתכון מעולה למנה עיקרית.

כזו שנותנת תחושה של בית, עשירה בבריאות וטעימה ממש.

שילוב של קטנייה מבושלת עם טופו ואגוזים יוצר קציצות עסיסיות שמשתלבות מעולה ברוטב ולא מתפרקות

הרוטב פה הוא הברקה של ממש, אחד הרטבים הטעימים יצאו לי להכין. ועוד דרך מעולה להכניס את הסלק לתזונה שלנו. הרוטב יצא כ"כ טעים שהוא אפילו יכול לשמש על תקן מרק.



ואם אתם בכל זאת רוצים לרענן את מתכוני הנשנשוים שלכם, יש לי את הסדנה המושלמת עברוכם!

ביום שישי הקרוב ה29.1.21 ניפגש דרך חלון ה-ZOOM אונליין לסדנת נשנושים בריאים-

כל הפרטים כאן, שווה ממש כי החל מהסנה הבאה המחירים עולים ולא כדאי לכם לפספס!


-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 115 קק"ל

חלבון-5 גרם

פחמימה-8 גרם

שומן-7 גרם

סידן- 65 מ"ג


-מצרכים-

25-30 קציצות

לקציצות-

  • 1 כוס שעועית לבנה מבושלת

  • 300 גרם טופו במרקם קשה

  • 1/2 כוס קשיו טבעי

  • 2 גזרים

  • 1 בצל לבן קטן

  • 2 שיני שום

  • 5-6 גבעולי פטרוזליה/ כוסברה

  • 2 כפות טחינה גולמית

  • מיץ מ1/2 לימון

  • 1 כפית פפריקה מעושנת/ רגילה

  • 1 כפית כמון

  • 1 כפית מלח או לפי טעם

לרוטב-

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 בצל

  • 3 שיני שום

  • 1 סלק גדול

  • 1 גזר

  • 2 כוסות מים

  • 250 מ"ל קרם קוקוס

  • 1 כפית מלח


-הכנה-

לקציצות-

  • להדליק תנור על 200 מעלות טורבו ולרפד תבנית בנייר אפייה. לשמן אותה קלות.

  • לקלף ולחתוך גס בצל, שום וגזר. להכניס למעבד מזון.

  • לחתוך את הטופו לקוביות גסות ולהכניסו למעבד מזון.

  • להפעיל את המעבד בפולסים 3-4 פעמים כדי שהתוכן יתחיל להיקצץ.

  • להוסיף אל המעבד שעועית לבנה, קשיו, פטרוזיליה, טחינה, לימון ותבלינים.

  • לעבד בפולסים עד שהעיסה מתערבלת.

  • מידי פעם לפתוח את המכסה ובעזרת לקקן לדחוף את העיסה לכיוון הלהבים כד שכולה תתערבל שווה בשווה.

  • להמשיך לעבד עד הגעה למשחה חלקה ואחידה.

  • להוציא את הלהב מהמעבד.

  • בידיים מעט רטובות/ משומנות לעשות כדורים מהעיסה בגודל כדור פלאפל.

  • להניח בתבנית האפייה.

  • למשוח כל כדור במעט שמן זית בעזרת מברשת.

  • לאפות 30-35 דקות בתנור עד שהכדורים קריספיים.

  • להוציא את הכדורים ולתת להם להתייצב כעשר דקות לפני הכנסה לרוטב.

לרוטב-

  • לחתוך את השום והבצל לחתיכות קטנות.

  • בסיר גדול ורחב לטגן 2 כפות שמן זית ולהוסיף את הבצל והשום. לערבב.

  • בינתיים לקלף סלק וגזר ולחתוך לחתיכות גסות.

  • להוסיף אותם לסיר ולטגן כמה דקות תוך כדי ערבוב.

  • להוסיף 2 כוסות מים, לכסות במכסה ולהביא לרתיחה.

  • להחליש לאש נמוכה ולבשל עד שהסלק והגזר רכים ( לבדוק רכות ע"י נעיצת מזלג בירקות).

  • כשהם רכים, בעזרת בלנדר מוט לטחון את הרוטב למרקם חלק.

  • להוסיף מלח וקרם קוקוס, לערבב ולכבות את האש.

  • להוסיף את הקציצות לאחר שהתייצבו, לרוטב החם ( אין צורך לבשל יחד, רק לנענע יחד את הסיר כדי שכל הקציצות יתכסו ברוטב.

ממליצה לשמור את הקציצות בנפרד מהרוטב אם לא אוכלים ישר.

אפשר להקפיא את הקציצות האפויות בנפרד מהרוטב.


רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא וטעים? הצטרפו לאחת מסדנאות הבישול שלי בZOOM אונליין.


רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים? לקבל טיפים לתזונה בריאה?

הצטרפו לאינסטגרם שלי.