פשטידת אפונה, תירס וגזר טבעונית ללא גלוטן
היי לכם ומה שלומכם?
איך אתם שורדים את התקופה המוזרה?
מקווה שאתם בטוב יחסית, ושהתקופה תהיה מאחורינו בקרוב.
אני יוצאת בכל מיני פרוקייטים חדשים ברוח התקופה, למשל סדנת בישול נשנושים בריאים בזום שתתרחש ביום שישי הקרוב! אם בא לכם להצטרף יש מקומות אחרונים בהחלט:)
קבלו מתכון שאני ממש גאה בו- יש לו כמה וכמה יתרונות- מכינים אותו בקערה אחת, הוא אוהב על ילדים, ללא גלוטן וכמובן טבעוני!
מין מתכון אמצע שבוע שכזה, אמצע חגים שכזה.
מתכון שאפשר בכיף להכין עם הילדים ויש לכם אחלה ארוחת ערב מזינה.
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-
אנרגיה- 104 קק"ל
חלבון- 4 גרם
פחמימה- 11 גרם
שומן- 4 גרם
סידן- 46 מ"ג.
-מצרכים-
לתבנית עגולה 24 ס"מ
1 בצל קצוץ לקוביות קטנות
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
1/2 כוס אפונה קפואה (אין צורך להפשיר)
1/2 כוס גרעיני תירס קפוא/ טרי (אין צורך להפשיר)
1 טופו משי FIRM (אריזה כחולה- 340 גרם)
1 יוגורט סויה טבעי ( 125 מ"ל)
2 כפות שמן זית
1/2 כוס קמח עדשים.
1 כפית שום גבישי
מלח, פלפל ע"פ טעם
מעט שומשום לקישוט.
-הכנה-
מדליקים תנור על 160 מעלות טורבו.
בקערה שמים את הבצל הקצוץ, תירס, אפונה וגזר ומערבבים.
מוסיפים לקערה טופו משי ויוגורט סויה ומערבבים.
מוסיפים את התבלינים, שמן זית, קמח עדשים ומערבבים לתערובת אחידה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים לגובה אחיד.
זורים מעל מעט שומשום.
אופים 45 דקות עד שהפשטידה משחימה מעל והיא עשויה אך מעט רוטטת במרכז.
מוצאים להצטננות מלאה מחוץ לתנור לפני שחותכים.
היא מתייצבת עוד בקירור, אז אפשר בהחלט להכין יום לפני.
יכולים גם להכין אותה בתבנית מאפינס לפשטידות אישיות- במקרה זה זמן האפייה יתקצר לכ-20-25 דקות.
הצטרפו אליי לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים.
