• עדיאטנית

כדורי טופו- בזיליקום ברוטב רוזה טבעוני

היי לכם ומה נשמע?

אמרתי לכם שהבידוד יעשה רק טוב לבלוג :)

איתי גם בבית ויש לי הרבה יותר זמן לעבוד על מתכונים חדשים.

ואוי, אוי אוי- איזה מתכון עולה היום!

מה דעתכם על קציצות מטריפות ברוטב מנצח? מסוג הקציצות שאי אפשר להפסיק לאכול...

מושלמות לארוחת שישי- על מצע ספגטי/ אורז/ קינואה.

רוטב רוזה הוא מבחינתי אחד הרטבים הכי טעימים שיש. ופה הכנתי אותו ללא שימוש בקרם קוקוס או שמנת צמחית, מה שאומר שהוא יחסית דל בקלוריות- מנחשים ממה עשוי?


מחכה לראות את התוצרים שלכם- שתפו אותי באינסטגרם!


-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם- ( כ-2 כדורים+ רוטב)-

אנרגיה- 79 קק"ל

חלבון- 6 גרם

פחמימה- 6 גרם

שומן-4 גרם

סידן- 49 מ"ג.


-מצרכים-

לקציצות-

15-20 כדורים-

  • 300 גרם טופו בזיליקום ( או טופו טבעי במרקם קשה+ צרור קטן של בזיליקום)

  • 1/2 בצל לבן בינוני

  • 3 פטריות שמפניון

  • 1/2 כוס אגוזי מלך

  • 1 שן שום קטנה

  • 1/2 כפית מלח

  • 1 כף רוטב סויה דל נתרן

  • 1 כף טחינה גולמית

לרוטב-

  • סלסלת פטריות שמפניון ( או יותר לפי טעמכם)

  • 1/2 בצל סגול/ לבן

  • 3 שיני שום

  • 1 כף שמן זית

  • 1 כף חומץ בלסמי

  • 3 עגבניות בינוניות

  • 400 גרם עגבניות מרוסקות ללא סוכר ( למשל של חברת MUTTI)

  • 1 כוס חלב סויה ללא סוכר

  • 2 כפות שמרי בירה

  • 1 כפית טימין ואורגנו מיובשים

  • 1/2 כפית מלח ופלפל ( או יותר לפי טעמכם).


-הכנה-

לקציצות-

  • להדליק תנור על 170 מעלות טורבו ולרפד תבנית בנייר אפייה.

  • לשמן את התבנית קלות במעט שמן זית.

  • לחתוך את הטופו והבצל לחתיכות גסות.

  • להניח במעבד מזון- טופו, בצל, שן שום קלופה, מלח, סויה, טחינה, אגוזי מלך ופטריות.

  • לעבד את המסה בפולסים, מידי פעם לדחוף בעזרת מרית את המסה לכיוון הלהבים.

  • לעבד עד הגעה למשחה חלקה לגמרי, דביקה ולא פירורית.

  • להוציא את הלהב מהמעבד.

  • בידיים רטובות לכדרר כדורים קצת יותר קטנים מכדורי פלאפל.

  • להניח אותם בתבנית האפייה.

  • בעזרת מברשת סיליקון להבריש כל כדור במעט שמן זית.

  • לאפות בתנור 20 דקות או עד שהם נהיים קריספיים.

לרוטב-

  • לחתוך את הבצל ושיני השום לפרוסות דקות.

  • בסיר רחב לחמם שמן זית- להכניס את הבצל והשום ולערבב- שימו לב לא לשרוף.

  • לחתוך את הפטריות לפרוסות ולהוסיף לסיר, לערבב.

  • לחתוך את העגבניות לחתיכות קטנות ולהניח בצד.

  • לערבב את תערובת הפטריות עד שהן מסיימות להגיר נוזלים.

  • להוסיף חומץ בלסמי ולערבב.

  • להוסיף עגבניות קצוצות ורוטב עגבניות קצוצות, טימין, אורגנו ומלח ולערבב.

  • לסגור את הסיר ולהחליש את האש.

  • בקערה לשים חלב סויה ושמרי בירה ולטרוף בעזרת מטרפה עד הטמעה.

  • כשהעגבניות התרככו דיו להוסיף את תערובת חלב הסויה לסיר ולערבב.

  • לבשל כ-2 דקות, לטעום ולתקן תיבול. במידת הצורך הוסיפו מעט מים.

  • לכבות את האש.

  • כשהכדורים מוכנים, להדליק בחזרה את הרוטב על אש קטנה, להוסיף אותם בעדינות לרוטב ולבשל יחד כדקה.

  • להגיש עם אורז/ פסטה/ קינואה/ בורגול/ מה שאוהבים.

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם, ובכלל בואו לעקוב- טעים שם!