לביבות פול ירוק ואפונה טבעוניות

2 כוסות פול ירוק קפוא ( אפשר קלוף)

1 כוס אפונה ירוקה קפואה

1 גזר בינוני חתוך לרבעים

1 בצל קטן חתוך לרבעים

1 שן שום

2 כפות שמן זית

2 כפות שמרי בירה

3/4 כוס שיבולת שועל

1 צרור פטרוזיליה קטן ( כ-3/4 כוס)

מיץ מ-1 לימון

מלח, פלפל ע"פ טעם

מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים אותה קלות, ומדליקים תנור ל-170 מעלות טורבו.

שמים בקערה קטנה את הפול והאפונה.

שופכים עליהם מים רותחים ומשהים ל-2 דקות. מסננים.

מעבירים אותן למעבד מזון יחד עם כל שאר החומרים.

מעבדים בפולסים כדי שהבלילה תתערבל באופן אחיד. עד הגעה למסה יחסית משחתית אבל עם קצת חתיכות.

עוצרים את המעבד ומנסים לעשות קציצה אחת בגודל דיסקית שטוחה

אם לא מתאחד לכדי קציצה אחידה, מוסיפים מעט שמן זית ומעבירים לעוד פולס במעבד המזון.

מוציאים את המסה מהמעבד לקערה.

קורצים קציצות בגודל של דיסקית בינונית ומניחים על נייר האפייה.

ממשיכים כך עם כל הבלילה עם רווח של 1 ס"מ בין הקציצות.

בעזרת מברשת, מברישים כל קציצה במעט שמן זית.

אופים 25 דקות במרכז התנור או עד שהקציצות משחימות.

מכבים את התנור ונותנים לקציצות להתקרר בתוך התנור עוד 10 דקות.

מוציאים ונותנים להן להגיע לטמפ' החדר- הן מתגבשות עוד בזמן זה.